428 FONCTION DE LA DIGESTION, 



base de la langue. C'est donc par boucliées que raliment 

 quitte la bouche, et la volonté iuflue sur le volume de ces 

 boucbées» C'est un avantage, du reste, que l'aliment ne 

 puisse pas quitter la boucbe aussi vite qu'il y est entré; il 

 eu résulte qu'il est obligé d'y séjourner, et pendant ce séjour 

 il est mieux mâcbé et imprégné de salive. 



M. le professeur Chaussie?^ dit que chaque bouchée qui 

 est avalée chasse devant elle une certaine quantité d'air. 

 M. Magendie le nie, s'appuyant sur ce que l'estomac, lors 

 de la chymifîcation , ne contient aucun gaz , et sur ce qu'il 

 faudrait alors que l'air avalé eût été solidifié. 



Cependant il est des cas dans lesquels de l'air est avalé. 

 M. Gosse y de Genève, était parvenu à en avaler des bou- 

 chées qui avaient un pouce cube de volume chacun, et il 

 employait ce moyen pour se faire vomir à volonté : on conçoit 

 qu'il faut ici plus d'efforts de la part des muscles, à cause 

 de la compressibilité du gaz. M. 3Iagendie, lui-même, dans 

 un Mémoire qu'il a présenté à l'institut en i8i3, a établi 

 qu'il est avalé de l'air dans beaucoup de circonstances; 

 toutes les fois, par exemple, qu^on éprouve des .nausées , 

 que l'on vomit, qu'on se livre à de grands efforts musculai- 

 res , dans les maladies nerveuses. Cela lui a paru être prouvé 

 par les mouvements de déglutition que l'on j)ratique alors^ 

 et par les éructations qui précèdent, accompagnent et sui- 

 vent ces divers états. D'ailleurs, avec quelques efforts, il 

 n'est personne qui ne parvienne à avaler de l'air; M. Ma- 

 gendie y a réussi lui-même ; il a vu beaucoup de ses élèves 

 l'imiter, et même un conscrit se servir de cette pratique 

 pour simuler une tympanite. 



Les sucs muqueux du pharynx et de l'œsophage ne sont 

 que des sucs de liibréfaction, car ces organes ne sont que 

 des agents de transmission des aliments; les .aliments ne 

 doivent pas y séjourner, et c'est à tort que Spallanzani dit 

 avoir vu des digestions s'y opérer déjà. 



Toutefois voilà l'alimeiU arrivé dans l'estomac. Tout ce 

 que nous avons vu jusqu'ici de la digestion consiste généra- 

 lement en actions dont nous avons conscience, qui sont 

 volontaires, et qui tendent à introduire l'aliment dans 



