CHYLIFICiTlON DES ALIMENTS. 465 



reconnaît aussitôt dans le chyme, les autres en molécules 

 inaperce vables , mais qui souvent impriment au chyme une 

 couleur et une odeur étrangères. 



Le balottement de l'e^stomac entre le diaphragme et les 

 parois abdominales, lors des mouvements de la respiration, 

 est, sans contredit, une cause auxiliaire de la sortie dai 

 chyme. Il en est de même des secousses imprimées à ce vis- 

 cère par les artères voisines. Le pylore fait ici , et avec plus 

 de sévérité encore , le même office que la luette au gosier : 

 explorant le bon état de la matière , il s'ouvre devant celle 

 qui est convenablement chymifiée , et se referme devant celle 

 qui ne Test pas encore assez. A la vérité, on conçoit que 

 quand il s'ouvre devant une ondée de chyme, quelques 

 parties non chymifiées peuvent passer avec cette ondée; mais 

 encore cela ne doit arriver que rarement ; car c'est dans cette 

 portion pylorique que se fait le chyme , et jamais une quan- 

 tité un peu grande de ce chyme ne s'y accumule ; cette quan- 

 tité équivaut au plus à deux ou trois onces. Il est plus pro- 

 bable que les parties non chymifiées ne passent, que parce 

 que le pylore les reconnaissant aussitôt inaptes à être chy- 

 mifiées, s'ouvre devant elles, ou parce que ces parties, à force 

 de venir tenter le passage, ont habitué le pylore à leur con- 

 tact. Il est sûr toutefois que des matières indigestibles des 

 pièces de monnaie, par exemple, traversent l'estomac et 

 l'intestin, et sont rendues par l'anus. 



A mesure que le chyme passe ainsi de l'estomac dans Fin- 

 testin grêle , d'une part l'estomac revient à ses dimensions , 

 à sa situation premières; de l'autre, la concentration des 

 forces qui s'était faite sur ce viscère cesse, et toutes les fonc- 

 tions reprennent leur activité. Cependant il est possible 

 que ce dernier phénomène manque, et que ces fonctions pa- 

 raissent frappées d'une nouvelle faiblesse , si les forces se 

 concentrent de nouveau sur la partie de l'appareil dio-estif 

 qui va actuellement agir, c'est-à-dire sur l'intestin grêle. 



§ VI. Digestion dans Flntestin Grêle^ ou Chylifîcation. 



L'aliment changé ;en chyme n'est pas encore apte à four- 

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