CIiyLinCATIOK DES ALIMEINTS. 471 



2» Chyliflcation et absorption du Chyle, 



Pendant que le chyme traverse ainsi, avec plus ou moins 

 de lenteur, l'intestin grêle, il est soumis à deux actions 

 nouvelles. D'une part , il éprouve une altération qui achève 

 de lui donner la forme et la nature sous lesquelles l'absorp- 

 tion pourra prendre en lui ce qui convient au renouvelle- 

 ment du sang. D'autre part, il supporte cette action d'ab- 

 sorption, et pendant son trajet est épuisé de tout ce que 

 les aliments fournissent d'utile à la nutrition; c'est ce qui 

 constitue la chylijication et V absorption du chyle. 



Chjlijîcation. Jusqu'au point où s'abouchent ^ dans l'in- 

 testin duodénum , les canaux pancréatique et cholédoque , 

 le chyme paraît n'éprouver aucun changement; il conserve 

 sa même couleur , sa consistance demi fluide , son odeur 

 aigre, sa saveur légèrement acide; il s'est mêlé seulement 

 aux sucs muqueux et à ceux que la membrane interne de 

 l'intestin perspire , sucs que nous avons dit être versés alors 

 avec plus d'abondance. 



Mais arrivé au lieu où s'ouvrent les conduits excréteurs 

 du pancréas et du foie , ce cliyîne est arrosé par le suc pan- 

 créatique, la bile hépatique et la bile cystique. Cela est sûr 

 du suc pancréatique et de la bile hépatique, car ces deux 

 humeurs coulent d'une manière continue dans le duodé- 

 num ; elles doivent même d'autant plus s'épancher sur le 

 chyme lors du passage de cette matière dans ce lieu de l'in- 

 testin , qu'alors elles affluent en plus grande quantité. Cela 

 est certain aussi de la bile cystique. A la vérité, on ne sait 

 pas précisément par quel mécanisme la vésicule se vide de 

 la bile qu'elle contient, et pourquoi cette excrétion ne se 

 fait qu'à cette époque de la digestion. Nous avons dit que 

 ce n^était pas dû au soulèvement mécanique de ce réservoir, 

 par suite de l'état de réplétion dans lequel est alors le duo^ 

 dénum. Il est plus probable que cela tient à une action de 

 contraction à laquelle est sollicitée la vésicule . par suite 

 de l'irritation qu'exerce sur l'orifice du canal cholédoque 

 le chyme lors de son passage ; et alors il faut ajouter que 



