CHYLIFICATIOW DES ALIMIÎNTS. 47 7 



concourt avec les autres sucs à absorber l'air, les gaz, à 

 achever la dilution des aliments, et à séparer le chyle et les 

 excréments. Comme il est certain que les matières chymifiées 

 sont acides eu sortant de l'estomac , et qu'elles perdent cette 

 acidité à mesure qu'elles avancent dans l'intestin grêle^ on 

 a surtout considéré la bile comme destinée à neutraliser 

 cette acidité. MM. Gmelin et Tiédemann disent qae la 

 soude de cette humeur s'unit à l'acide hydro-chlorique et à 

 l'acide acétique du chyme; qu'en même temps celui-ci a 

 précipité le mucus de la bile, son principe colorant , sa ré- 

 sine , et que les trois principes de cette humeur sont extraits 

 avec les excréments. La plupart des physiologistes , en effet , 

 croient que îa bile est, par l'action du chyme, partagée en 

 deux parties , l'une qui contient l'alkali, les sels, une par- 

 tie de la substance animale , et qui s'unit au chyle ; une 

 autre qui contient l'albumine coagulée , l'huile concrète 

 colorée , acre et amère , et qui s'unit aux fèces et se précipite 

 grumeîée avec eux. Ainsi la bile , en partie récrémentitielle 

 et en partie excrémentitielle , opérerait dans le chyme un 

 véritable départ chimique, et donnerait aux excréments leur 

 odeur, leur couleur^ l'âcreté qui leur est nécessaire pour 

 qu'ils sollicitent la contraction péristaltique des intestins , 

 qui seule doit en amener l'évacuation. Il est sûr, en effet, 

 que si la bile ne coule pas, les excréments sont secs , déco- 

 lorés; il y a constipation. Il paraîtrait qu'il y a moins de 

 bile absorbée avec le chyle, que de bile excrétée avec les 

 excréments , à en juger par la quantité qui est nécessaire pour 

 teindre ces excréments. Peut-être aussi y a-t-il moins de bile 

 de produite qu'on ne pourrait le présumer d'après le volume 

 du foie? au moins est-ce plutôt par la masse de ce viscère , 

 que par la capacité de la vésicule biliaire , qu'il faut juger 

 de la quantité de bile employée dans l'acte de la chylifica- 

 tion ? Il faut convenir que tous ces usages ne sont établis 

 que par conjectures : on voit qu'on n'y sépare pas même ce 

 qui est de la bile hépatique et ce qui est de la bile cystique, 

 bien que certainement leur action ne doive pas être sem- 

 blable, et que cette différence soit de îa plus haute impor- 

 tance, el même le point capital de la question. 



