CHYLIFIGATION DES ALIMENTS. 471) 



qu'ils arrivent mélangés, ou qu'au contraire ils y affluent 

 par des canaux différents et éloignés les uns des autres; que 

 ces canaux excréteurs s'abouclierit dans le duodénum plus 

 ou moins loin du pylore, de manière à rendre peu proba- 

 ble ou plus facile le reflux de ces humeurs dans l'estomac^, etc. 

 Mais on n'a pu saisir encore les rapports de toutes ces va- 

 riétés avec la fonction. M. Cuiller, dans son Anatomie com- 

 parée , di dressé, pour un certain nombre d'animaux, une 

 table comparative des distances auxquelles s'insère au py- 

 lore , le canal cholédoque : c'est déjà un commencement de 

 travail. On dit que la vésicule biliaire manque bien plus 

 souvent dans les herbivores que dans les carnivores. Bîunner 

 dit que des chiens auxquels il avait extirpé le pancréas 

 manifestèrent une faim vorace et de la constipation : on 

 croit avoir observé que ce pancréas est plus gros chez tous 

 les animaux qui ne boivent pas. Voilà les seules remarques 

 qu'on ait faites jusqu'à présent, et encore demandent-eiles 

 à être confirmées. Ajoutons que M. Marcel a reconnu qu'il 

 s'est fait dans la matière, pendant son trajet à travers l'in- 

 testin grêle, un développement notable d'albumine, sub- 

 stance que l'on commence à trouver à quelques pouces du 

 pylore, et qui n ^existe plus au gros intestin. 



Telle est la chylilication. On peut se demander si cette 

 opéi'ation emploie quelque temps à se faire , ou si elle est 

 produite instantanément aussitôt que les sucs biliaire et 

 pancréatique ont touché le chyme. Cela est impossible à dé- 

 terminer, puisque cette altéi-ation ne se laisse reconnaître 

 par aucuns traits extérieurs. On peut la croire instantanée, 

 si l'on remarque que des chylifères s'observent dès la fin du 

 duodénum , et que ces chylifères sont plus nombreux à la 

 partie supérieure de l'intestin grêle. On peut croire, au 

 contraire, qu'elle se continue dans toute la longueur de cet 

 intestin , si l'on remarque que ce n'est que graduellement 

 que le chyme jaunit , devient amer ; mais ce n'est peut-être 

 que parce que ce n'est que graduellement que la bile en pé- 

 nètre la masse. 



11 est sûr aussi que le degré de perfection dans lequel se 

 sont accomplis les actes antécédents de la digestion influe 



