CHYLIFIGATION DES ALIMENTS. 48 l 



2» Absorption du chyle. Pendant que le chyme, en tra- 

 versant l'intestin grêle , éprouve instantanément ou à la 

 longue l'altération dont nous venons de parler , ce chyme est 

 soumis à l'action des vaisseaux chylifères;et ceux-ci fabriquent 

 avec lui , retirent de lui un suc blanc, appelé chjle, qui re- 

 présente la partie vraiment nutritive des aliments, et va re- 

 nouveler le sang. Ce n'est pas ici le lieu de traiter avec dé- 

 tails de l'absorption du chyle : dans la fonction qui suivra 

 celle-ci, nous en indiquerons le mécanisme, ainsi que les 

 agents. Disons seulement qu'elle est effectuée chez l'homme 

 par des vaisseaux dont les orifices sont béants dans l'in- 

 testin , et qui , en contact avec le chyme chylifié , élaborent 

 celte substance en la faisant pénétrer dans leur intérieur, 

 et en composent le chyle. Ces vaisseaux , qui n'existent pas 

 encore à l'estomac , ni au commencement du duodénum, se 

 montrent dès la fin de cet intestin, aussitôt qu'il a recules 

 sucs biliaire et pancréatique ; ils abondent ensuite dans le 

 jéjunum , et disparaissent après, à mesure qu'on approche 

 de la fin de l'iléon. C'est donc en ce lieu de l'appareil diges- 

 tif seulement ^ que se fait le partage de la partie nutritive 

 des aliments; plus haut et plus bas, il n'existe que les vais- 

 seaux absorbants ordinaires , et ce qu'ils saisissent des ali- 

 ments ne suffirait pas pour la réparation. 



Cette absorption du chyle commence dès la fin du duo- 

 dénum, se continue dans toute la longueur du jéjunum, 

 dans la première moitié de l'iléon , et enfin est achevée à la 

 fin de ce dernier intestin; c'est dans le jéjunum qu'elle se 

 fait avec plus d'énergie. Les vaisseaux chylifères qui en sont 

 les agents ont leurs orifices béants à la surface et dans le 

 fond des valvules conniveutes; le chyme, lors de son pas- 

 sage, se trouve naturellement en contact avec ces orifices; la 

 pression des parois de l'intestin enfonce d'ailleurs ces val- 

 vules conniventes dans la masse chymeuse. C'est pour que 

 l'absorption ait tout le temps de se faire , que l'intestin est 

 très long , fait de nombreux contours , et que la matière y 

 chemine avec lenteur. Cette matière, en outre, est liquide 

 et pulpeuse encore; elle n'a pas la sécheresse, la dureté 

 qu'elle offrira plus tard. A.insi se trouve justifiée cette as- 

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