DE LA SOIF. 525 



èitént la sécrétion salivaire; enfin les animaux qui ne boi- 

 vent jamais , et qui partant n'ont pas la soif, sont tous ceux 

 qui ont l'appareil salivaire très développé , comme le castor, . 

 le chameau , etc. D'autres physiologistes , au contraire , veu- 

 lent la rapporter à l'estomac. N'est-ce pas là, disent -ils, 

 qu'existe la soif de l'alimentation, qui a beaucoup de rapport 

 avec celle-ci ? que siège la faim , qui est l'analogue de la sen- 

 sation qui nous occupe ? qu'agissent surtout les boissons qui 

 l'appaisent ?ces boissons ne traversent-elles pas trop rapide- 

 ment l'arrière-boucbe pour avoir le temps de l'influencer? 

 SI le pharynx se dessèche lors de la soif, n'est-ce pas sympa - 

 ihiquement et par suite de l'état particulier dans lequel est 

 l'estomac ;, ou par la même influence qui fait tarir alors, 

 dans tous les points de l'économie , toutes les sécrétions 

 aqueuses? Y a-t-il dans le choix de l'arrière-bouche , comme 

 siège de la soif, la même nécessité que dans le choix de l'es- 

 tomac comme siège de la faim ? et si la nature avait du rat- 

 tacher la faim à l'estomac , parce que c'est cet organe qui 

 agît surtout dans la digestion des aliments, au même titre 

 nVt-elle pas dû lui rattacher la soif? Nous avouons que 

 cette opinion dernière nous semble plus probable. Cepen- 

 dant on voit qu'il peut rester quelque incertitude sur le 

 siège de la soif; et ce qui peut y ajouter^ c'est la particula- 

 rité qu'a cette sensation, à la diflérence de la faim, d'être 

 appaisée par toute introduction de boisson dans le sang, 

 quelle que soit la voie par laquelle soit faite cette introduc- 

 tion. La faim^ pour être calmée, exige absolument l'intro- 

 duction d'aliments dans l'estomac, et l'emploi de l'action 

 digérante de ce viscère. Il xiQn est pas de même de la soif. 

 L'application de vêtements mouillés sur la peau îa fait taire, 

 comme l'a observé l'amiral Anson. M. Dupuytren l'a calmée 

 chez des animaux, en injectant dans leurs veines du lait, 

 du petit-lait, , de l'eau et autres liquides ; il a même vu qu'il 

 pouvait ainsi donner à ces animaux la même sensation gus- 

 tative qui serait résultée pour eux de l'application immé- 

 diate de ces liqueurs à leur bouche. M. Orfila, dans ses 

 expériences de toxicologie , a aussi calmé fort souvent par ce 

 moyen la soif dont étaient tourmentés les animaux aux- 



