DIGESTION DES BOISSONS. 629 



Stances étrangères dans l'appareil digestif; mais qui en dif- 

 fère, en elle-même , par son but, son objets, les phénomènes 

 locaux et généraux qui l'accompagaent, et puisqu'enfin on 

 peut l'éprouver isolément de cette sensation, 



§ II. Digestion des Boissons proprement dites. 



Il serait inutile de suivre, dans la digestion des bois- 

 sons ]a division suivie à l'article de la digestion des aliments ; 

 beaucoup de phénomènes, en effet, sont communs, et nous 

 ne nous arrêterons que sur ceux qui sont différents. 



Ainsi , la préhension des boissons se fait exactement 

 comme celle des aliments liquides. Dans la première cavité 

 de l'appareil digestif, c'est-à-dire dans la bouche, ces bois- 

 sons sont goûtées , mêlées plus ou moins à de la saline; mais 

 elles n'ont pas besoin d'être soumises à V action de mastica- 

 tion; et subissant, dans cette première cavité de l'appareil , 

 encore moins de changements que les aliments , elles con- 

 servent davantage, jusqu'à Testomac , leur température pre- 

 mière. Leur déglutition n'est aussi que ce qu'est celle des 

 aliments liquides. 



Mais dans l'estomac et Fintestin grêle, ou autrement, à 

 l'égard de la chjmijîcation et de la chylijication, les phéno« 

 mènes vont se montrer différents. Il n'y a encore rien qui 

 soit autre dans la manière dont les boissons s'accumulent 

 dans l'estomac ; elles y arrivent aussi par bouchées suc- 

 cessives , mais plus rapprochées ; il en résulte les mêmes 

 changements locaux dans ce viscère, la disparition de la soif, 

 la cessation des phénomènes généraux qui étaient épi'ouvés ; 

 seulement une trop grande plénitude de l'organe dispose 

 davantage au vomissement. Mais les altérations que ces 

 boissons vont éprouver pendant lear séjour dans l'estomac 

 sont tout autres que celle de la chymitication. La bois- 

 son se met au niveau de la température de l'organe , et se 

 mêle aux sucs que sécrète sa surface interne : si c'est de 

 l'eau, cette eau se trouble d'abord; puis on la voit dispa- 

 raître peu à peu sans qu'on observe en elle d'autres trans- 

 formations, soit pax'ce qu'elle est absorbée directement 

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