54 PRÉCIS ÉLÉMENTAIRE 



une question qui n'est pas résolue , que de savoir 

 s'il est possible de vivre long-temps en ne m an- 

 géant qu'une seule et même substance alimen- 

 taire , quelles que soient d'ailleurs ses qualités nu- 

 tritives. ( Voyez Nutrition. ) 



Quant à une idée nette de ce qu'on doit en- 

 tendre par aliment , pour la donner il faudrait 

 connaître à fond le phénomène de la nutrition ; 

 or la science n'en est point encore là. 



Sous le rapport de leur nature , les aliments dif- 

 fèrent entre eux par l'espèce de principe immédiat 

 qui prédomine dans leur composition. On peut les 

 distinguer en neuf classes. 



1 "^ Aliments féculeux : froment , orge , avoine , 

 riz , seigle , maïs , pomme de terre , sagou , salep , 

 pois , haricots , lentilles , etc. 



2" Alimentsmucilagineux : carotte, salsifis, bet- 

 terave , navet , asperge , chou , laitue , artichaut , 

 cardon , potiron, melon , etc. 



3** Aliments sucrés : les diverses espèces de su- 

 cre , les figues , les dattes , l€s raisins secs , les 

 abricots, etc. 



4° Aliments acidulés : oranges , groseilles , ce- 

 rises, pêches , fraises , framboises , mûres , raisins , 

 prunes, poires, pommes, oseille, etc. 



5° Aliments huileux et graisseux : cacao, olives , 



ments un principe particnlier , partout identique , essentiel- 

 lement nutritif? rien n'est moins prouvé. 



