58 PRÉCIS ÉLÉMENTAIRE 



tuellement de la partie fluide de nos humeurs. A ce 

 titre , il faut considérer les boissons comme de vé- 

 ritables aliments. 



Les boissons se distin^^jnent entre elles par leur 

 composition chimique. 



1** L'eau et ses différentes espèces : l'eau de 

 source , de rivière , de puits, etc. 



2° Les sucs et infusions des végétaux et des ani- 

 ' maux: sucs de citron, de groseille, le petit-lait, 

 le thé , le café , etc. 



S"" Les liqueurs fermentées : le vin et ses nom- 

 breuses espèces , la bière , le cidre , le poiré , etc. 



4° Les liqueurs alcooliques : leau-de-vie , l'al- 

 cool, l'éther, le kirsch-wasser , lerum, le rack , 

 les ratafias (i). 



Des actions digestives en particulier. 



Des actions Lcs actious digcstives qui, pai' leur réunion, 

 pIrUcuHer" formcut la digcstioii , sont, i'' la. préhension des 

 aliments ^ 2° la mastication ^ 3" Vinsalivation ^ 

 4° la déglutition ^ 5° \ action de l' estomac ^ ô'' Vac- 

 tionde l'intestin grêle ^ y" Y action du gros intestin , 

 8° Y expulsion des matières fécales. 



Toutes les actions digestives ne concourent pas 

 également à la production du chyle ; l'action de 



(i) Voyez V Encyclopédie méthodique et le Dictionnaire 

 des Sciences médicales y article aliment. 



