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détermine un afflux plus considérable de salive dans ^nsaiivaiion 



desaliincnls. 



la bouche ; chez quelques personnes il est assez fort 

 pour que la salive soit lancée à plusieurs pieds de 

 distance. J'ai actuellement sous les yeux un exemple 

 de ce genre. La présence des aliments dans la bouche 

 entretient, excite encore cette abondante sécrétion. 



Tandis que les aliments sont broyés et triturés 

 par les organes masticateurs , ils sont imbibés, pé- 

 nétrés de toutes parts par les fluides qui sont con- 

 tinuellement versés dans la bouche, etparticulière- 

 ment par la salive. On conçoit que la division des 

 aliments et les nombreux déplacements qu'ils 

 éprouvent durant la mastication, favorisent singu- 

 lièrement leur mélange avec les sucs salivaires et 

 muqueux. A leur tour, ces sucs facilitent la masti-. 

 cation en ramollissant les aliments. 



La plupart des substances alimentaires sou- 

 mises à l'action de la bouche se dissolvent ou se 

 suspendent , en tout ou en partie , dans la salive ; et 

 dès ce moment elles deviennent propres à être in- 

 troduites dans l'estomac , et ne tardent pas à être 

 avalées. 



A raison de sa viscosité , la salive absorbe de 

 l'air, avec lequel elle est en quelque manière bat- 

 tue dans les divers mouvements qu'exige la mas- 

 tication; mais la quantité d'air absorbé dans cette 

 circonstance est peu considérable et a été en gé- 

 néral exagérée. 



