DE PHYSIOLOGIE. 71 



queube. Reiiiarquons qu'aux endroits où le bol doit 

 passer rapidement et être pressé avec plus de force , 

 les organes sécréteurs de la mucosité sont beaucoup 

 plus abondants. Par exemple , dans l'étroit espace 

 où le second temps de la déglutition a lieu , on 

 trouve les tonsilles , les papilles fongueuses de la 

 langue , les follicules du voile du palais et de la 

 lunette , ceux de l'épiglotte , et les glandes ary- 

 thénoïdes. Dans ce cas, la salive et la mucosité 

 remplissent des usages analogues à ceux de la 

 synovie. 



Le mécanisme par lequel nous avalons les autres 

 bouchées d'aliments ne diffère point de celui que 

 nous venons d exposer. 



Rien de plus aisé que d'exécuter la déglutition, influence 

 et cependant presque tous les actes qui la compo- sur la 

 sent sont hors de l'influence de la volonté et du do- ^^ u^'t^on. 

 maine de l'instinct. Il nous est impossible de faire 

 à vide un mouvement de déglutition. Si la sub- 

 stance contenue dans la bouche n'est pas suffisam- 

 ment mâchée, si elle n'a point la forme, la con- 

 sistance et les dimensions du bol alimentaire , et 

 si l'on n'a point fait les mouvements de mastica- 

 tion qui précèdent immédiatement la déglutition , 

 quelque effort que nous fassions , il nous sera sou- 

 vent impossible de l'avaler. Combien ne rencontre- 

 t-on pas de personnes qui ne peuvent avaler une 

 pilule ou un bol médicamenteux, et qui sont obli- 



