chyme. 



88 PRÉCIS ÉLÉMENTAIRE 



Expériences J'ai cru Que dc lîouvelles expériences sur ce 



sur la ^ ., . . 



formation du point pourraient être utiles : je ne puis consigner 

 ici tous les détails de celles que j'ai faites ; j'en 

 rapporterai les résultats les plus importants. 



A. Il y a autant d'espèces de chyme qu'il y a 

 d'espèces d'aliments , si l'on en juge par la cou- 

 leur , la consistance, l'aspect, etc. , comme on 

 peut aisément s'en assurer en faisant manger à 

 des chiens différentes substances alimentaires sim- 

 ples 5 et en les tuant pendant le travail de la diges- 

 tion. J'ai plusieurs fois constaté le même résultat 

 chez l'homme , sur des cadavres de suppliciés ou 

 d'individus morts d'accidents. 



B. En général , les substances animales sont 

 plus aisément et plus complètement altérées que 

 les substances végétales. Il arrive fréquemment que 

 ces dernières traversent tout le canal intestinal en 

 conservant leurs propriétés apparentes. J'ai plu- 

 sieurs fois vu 5 dans le rectum et dans l'intestin 

 grêle , les légumes qu'on ajoute au potage , les 

 épinards , l'oseille , etc. , ayant conservé la plu- 

 part de leurs propriétés : leur couleur seule pa- 

 raissait sensiblement altérée par le contact de la 

 bile. 



C'est particulièrement dans la portion pylorique 

 que se forme le chyme. Il paraît que les aliments 

 s'y introduisent peu à peu , et que , pendant le 

 séjour qu'ils y font , ils subissent la transforma- 



