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métalliques, et percées de petits trous , étaient di- 

 gérés comme s'ils étaient libres dans la cavité de 

 l'estomac. Ils constatèrent que l'estomac contient 

 un fluide ])articulier, qu'ils nommèrent suc gas- 

 trique , et que ce fluide était l'agent principal de la 

 digestion ; mais ils en exagérèrent beaucoup les 

 propriétés , et ils s'abusèrent quand ils crurent avoir 

 expliqué la digestion en la considérant comme 

 une dissolution; car, n'expliquant point la dissolu- 

 tion , ils n'expliquaient point davantage l'altération 

 des aliments dans l'estomac. 



Au lieu de nous arrêtera l'exposition et à la réfu- 

 tation faciles de ces différentes liypotbèses , ce qui 

 d'ailleurs se trouve dans tous les ouvrages , nous 

 ferons sur le phénomène de la formation du chyme 

 les réflexions suivantes i 



Il faut avoir égard , dans la formation du chyme. Réflexions 



sur la 



1° aux circonstances dans lesquelles se trouvent les formation du 



, , ^ , chyme. 



aliments contenus dans 1 estomac , 2° a la nature 

 chimique des substances alimentaires. 



Les circonstances au milieu desquelles se trou- 

 vent les aliments pendant toute la durée de leur 

 séjour dans l'estomac , et qui doivent être remar- 

 quées, sont peu nombreuses. 1° Ils éprouvent une 

 pression plus ou moins forte, soit de la part des pa- 

 rois abdominales , soit de celle des parois de l'esto- v 

 mac ; 2° ils sont mus en totalité par les mouvements 

 de la respiration ; S"* ils sont exposés à une tempé- 

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