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les soumette ensemble ou séparément à l'action de 

 l'acide acétique , ils se dissolveront tous. 



En général , l'action par laquelle le chyme se Hénexions 



sur la 



forme empêche la réaction des éléments constitu- formation du 



•r- 1 T ï 1 . chyme. 



tus des aliments les uns sur les autres : mais cet 

 effet n'a lieu que dans les bonnes digestions ; il pa- 

 raît que dans les mauvaises , la fermentation , ou 

 même la putréfaction , peut avoir lieu : on peut le 

 soupçonner à la grande quantité de gaz inodores 

 qui se développent dans certains cas, et à l'hydro- 

 gène sulfuré qui se dégage dans d'autres. Quelque- 

 fois ces gaz produisent un effet singulier durant 

 le sommeil;, ils remontent dans l'œsophage, le 

 distendent , compriment le cœur par sa face pos- 

 térieure , et nuisent assez à la circulation pour 

 produire une anxiété très fatigante. Je connais 

 une personne qui se débarrasse de ces gaz en 

 mettant un doigt dans le pharynx , ouvre ce canal, 

 et permet ainsi au gaz contenu dans l'œsophage 

 de sortir avec une sorte d'explosion qui le soulage 

 immédiatement. 



Depuis long-temps on regarde les nerfs de la hui- inauence 

 tième paire comtne destinés à présider à l'acte de la imitiéme^ 

 la chymification : en effet, si on lie ou si l'on forn^ationdu 

 coupe ces nerfs au cou, les matières introduites ^-^y^^e. 

 dans l'estomac n'y subissent en général qu'une 

 altération bien inférieure à celle qu'ils éprouve- 

 raient si les nerfs étaient intacts. Cet effet se re- 



