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pliquer , et même tant d'expériences pour 1 éclai- 

 rer, n'aient jamais donné une attention spéciale 

 à celle des boissons; cependant cette étude pré- 

 sentait moins de difficultés apparentes que la pre- 

 mière. Les boissons sont, en général , moins com- 

 posées que les aliments , quoiqu'il y en ait de 

 très nourrissantes , et presque toutes se digèrent 

 plus aisément. Cette seule circonstance, que nous 

 digérons des liquides, aurait dû faire rejeter les 

 systèmes de la trituration, de la macération, etc. 

 En effet , on ne voit rien à broyer ni à macérer 

 dans les boissons , et pourtant elles satisfont la 

 faim , réparent les forces , en un mot nourrissent. 



De la préhension des boissons. 



Préhension La préheusion des boissons peut s'exécuter d'une 

 boissons, multitude de manières différentes; mais Petit (i) 

 a fait voir qu'on pouvait les rapporter toutes à deux 

 principales. 



Suivant la première , on verse le liquide dans la 

 bouche; il y entre par l'effet de sa propre pesan- 

 teur. On doit y rapporter la façon la plus ordinaire 

 de boire , dans laquelle les lèvres étant en contact 

 avec les bords du vase , le liquide est versé plus 

 ou moins lentement; l'action de sabler^ qui con- 



(i) Mémoires de l'académie des sciences^ années 1710 

 et 1716. 



