l36 PRÉCIS ÉLÉMENTAIRE 



tenu dans le corps que l'on suce, n'étant plus égale- 

 ment comprimé par l'atmosphère , se déplace , et la 

 bouche se remplit. 



N'ayant besoin ni de mastication ni d'insali- 

 vation , les boissons ne séjournent point dans la 

 bouche; elles sont avalées à mesure qu'elles y ar- 

 rivent. Les changements qu'elles éprouvent en tra- 

 versant cette cavité ne portent guère que sur leur 

 température. Si cependant la saveur en est forte 

 ou désagréable , ou bien si , la trouvant agréable , 

 nous nous plaisons à la prolonger, il arrive que la 

 présence de la boisson dans la bouche y détermine 

 l'afflux d'une plus ou moins grande quantité de sa- 

 live et de mucosité, qui ne manque pas de se mêler 

 à la boisson. 



Déglutition des boissons. 



uégiuiitîon Nous avalons les liquides par le même méca- 

 cs oissons. j^jgjjig qjjjg ]gg aliments solides ; rnais comme les 



boissons glissent plus aisément à la surface de la 

 membrane muqueuse du palais , de la langue, du 

 pharynx , etc. ; comme elles cèdent sans difficulté 

 à la moindre pression , et qu'elles présentent tou- 

 jours les qualités requisespour traverser le pharynx, 

 elles sont , en général , avalées avec moins de diffi- 

 culté que les aliments solides. 



Je ne sais pourquoi l'opinion contraire est géné- 

 ralement répandue. On établit que les molécules 



