DE PHYSIOLOGIE. l'S^ 



des liquides , ayant continuellement une tendance 

 à s'abandonner , doivent présenter plus de résis- 

 tance à l'action des organes de la déglutition ; 

 mais l'expérience dément chaque jour cette asser- 

 tion. 



Chacun peut avoir sur lui-même la preuve qu'il 

 est plus aisé d'avaler les liquides que des aliments 

 solides , même quand ils sont suffisamment atté- 

 nués et imprégnés de salive (i). 



On appelle gorgée la portion de liquide avalée 

 dans chaque mouvement de déglutition. Les gor- 

 gées varient beaucoup pour le volume ; mais , 

 quelque volumineuses qu'elles soient, comme elles 

 s'accommodent à la forme du pharynx et de l'œso- 

 phage , il est rare qu'elles produisent la disten- 

 sion douloureuse dans ces conduits , comme on 

 le voit pour les aliments solides. 



Dans la manière la plus ordinaire de boire , la 

 déglutition des liquides présente les trois temps que 

 nous avons décrits ; mais quand on sable ou qu'on 

 boit a la régatadejle liquide étant directement porté 

 dans le pharynx , les deux derniers temps seuls s'ef- 

 fectuent. 



(i) On n'alléguera point, sans doute, la manière dont la 

 déglutition s'exerce dans les maladies; car, pour peu qu'il 

 y ait une inflammation intense de la gorge, les malades ne 

 peuvent avaler que des liquides. 



