l4o PRÉCIS ÉLÉMENTAIRE 



Altération des boissons dans l'estomac. 



Altération Soiis le rapport des altérations qu'elles éprou- 



^%ans*^^°"^ ^Gi^t dans l'estomac , on peut distinguer les bois- 



estomac. ^^^^^ ^^^ dcux classes .* les unes ne forment point 



de chyme, et les autres sont chymifiées en tout 

 ou en partie. 

 Boissons -^ 1^ première classe se rapportent l'eau pure, 



ment pohît l'^^cool asscz faible pour qu'il puisse être considéré 

 de chyme, commc boissûii , Ics acides végétaux , etc. 



Pendant son séjour dans l'estomac , l'eau se met 

 d'abord en équilibre de température avec les parois 

 de ce viscère ; en même temps elle se mêle avec la 

 mucosité , le suc gastrique et la salive qui s'y 

 trouvent ; elle devient trouble , et disparaît ensuite 

 peu à peu sans subir d'autre transformation. Une 

 partie passe dans l'intestin grêle , l'autre paraît 

 absorbée directement. Après sa disparition , il 

 reste une certaine quantité de mucosité , qui est 

 bientôt réduite en chyme à la manière des ali- 

 ments. 



On sait , par l'observation , que l'eau privée d'air 

 atmosphérique , comme l'eau distillée , ou l'eau 

 chargée d'une grande quantité de sel , comme l'eau 

 de puits , restent long-temps dans l'estomac et y 

 produisent un sentiment de pesanteur. 

 ^ L'alcool a une tout autre manière d'agir. D'abord 

 on connaît l'impression de chaleur brûlante qu'il 



