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cause en passant dans la bouche , le pharynx , 

 l'œsophage , et celle qu'il excite dès qu'il est arrivé 

 dans l'estomac : les effets de cette action sont de 

 déterminer le resserrement de cet organe, d'irriter 

 la membrane muqueuse , et d'augmenter beaucoup 

 la sécrétion dont elle est le siège; en même temps 

 il coagule toutes les parties albumineuses avec les- 

 quelles il est en contact ; et comme les différents 

 liquides qui se trouvent dans l'estomac contiennent 

 une assez grande proportion de cette matière, il 

 en résulte que , peu de temps après qu'on a 

 avalé de l'alcool 5 il y a dans ce viscère une certaine 

 quantité d'albumine concrétée. Le mucus subit 

 une modification analogue à celle de l'albumine ; 

 il se durcit , forme des filaments irréguliers , 

 élastiques , qui conservent une certaine transpa- 

 rence. 



En produisant ces phénomènes , l'alcool se mêle 

 avec l'eau que contiennent la salive et le suc gas- 

 trique ; il dissout probablement une partie des élé- 

 ments qui entrent dans leur composition , de sorte 

 qu'il doit s'affaiblir beaucoup par son séjour dans 

 l'estomac. Sa disparition est extrêmement prompte ; 

 aussi ses effets généraux sont-ils rapides , et l'ivresse 

 ou la mort suivent-elles presque immédiatement 

 l'introduction d'une trop grande quantité d'alcool 

 dans l'estomac. 



Les matières qui ont été coagulées par l'actioïi 



