uraisseiises. 



44o PRÉCIS ÉLÉMENTAIRE 



tissu cellulaire peut être divisé en trois espèces ; 

 celui qui en contient constamment , celui qui en 

 contient quelquefois , et enfin celui qui n'en con- 

 tient jamais. L'orbite , la plante du pied , la pulpe 

 des doigts , celle des orteils , présentent toujours 

 de la graisse ; le tissu cellulaire sous-cutané , et 

 celui qui revêt le cœur , les reins , etc. , en pré- 

 sentent souvent ; enfin , celui des paupières , du 

 scrotum , de l'intérieur du crâne , n'en contient 

 jamais. 

 Ceiiuits La graisse est contenue dans des cellules dis- 



tinctes qui ne communiquent point avec les cel- 

 lules voisines ; cette circonstance a fait penser que 

 le tissu qui contient et qui forme la graisse était 

 différent du cellulaire qui produit la sérosité ; mais, 

 comme on n'a jamais pu montrer ces cellules 

 graisseuses , à moins qu'elles ne fussent pleines 

 dégraisse, cette distinction anatomique me paraît 

 encore douteuse. 



La grandeur, la forme, la disposition de ces 

 cellules ne sont pas moins variables que la quan- 

 tité totale de graisse qu'elles contiennent. Chez 

 quelques individus à peine en existe-t«il quelques 

 onces, tandis que chez d'autres on en trouve quel- 

 quefois plusieurs centaines de livres. 



D'après les dernières recherches de M. Chevreul, 

 la graisse humaine est presque toujours colorée en 

 jaune. Elle est inodore ; elle se fige à des tempe- 



