DE PHYSIOLOGIE. 49^ 



La ffomme est une autre substance qui ne con- Expériences 

 tient pas d'azote, mais qui passe pour être aussi u nutrition, 

 nourrissante. On pouvait présumer qu'elle agirait 

 comme le sucre et lliuile, mais il fallait s'en as- 

 surer directement. 



Dans cette vue , j'ai nourri plusieurs chiens 

 avec de la gomme, et les phénomènes que j'ai 

 observés n'ont pas différé sensiblement de ceux 

 dont je viens de rendre compte. 



J'ai tout récemment répété l'expérience en nour- 

 rissant un chien avec du beurre , substance ani- 

 male privée d'azote : il a d'abord, comme les ani- 

 , maux précédents , très bien supporté cette nour- 

 riture ; mais, au bout d'environ quinze jours , il a 

 commencé à maigrir , et a perdu ses forces : il est 

 mort le trente-sixième jour , quoique , le trente- 

 deuxième je lui aie fait donner de la viande à 

 discrétion , et quoiqu'il en ait mangé pendant 

 deux jours une certaine quantité. L'œil droit de 

 cet animal m'a offert l'ulcération de la cornée 

 dont j'ai parié à l'occasion de ceux qui ont été 

 nourris avec du sucre. L'ouverture du cadavre m'a 

 présenté les mêmes modifications de la bile et de 

 l'urine. 



Quoique la nature des excréments rendus par 

 les différents animaux dont je viens de parler an- 

 nonçât bien qu'ils digéraient les substances dont 

 ils faisaient usage , j'ai voulu m'en assurer plus 



