49^ PRÉCIS ÉLÉMENTAIRE 



Expériences positivement; c'est pourquoi , après avoir fait m an- 

 sur ^ ^ i X X 



la nutrition, gei' Séparément à plusieurs cliiens de î'iiuile , de 

 la gomme ou du sucre, je les ai ouverts, et j'ai 

 reconnu que ces substances étaient réduites cha- 

 cune en un chyme particulier dans l'estomac, et 

 qu'ensuite elles fournissaient un chyle abondant : 

 celui qui provient de l'huile est d'un blanc laiteux 

 prononcé ; le chyle qui provient de la gomme ou 

 du sucre est transparent , opalin et plus aqueux 

 que celui de l'huile. Il est donc évident que si ces 

 diverses substances ne nourrissent point , on ne 

 doit point l'attribuer à ce qu'elles ne sont pas di- 

 gérées. 



Ces résultats paraissent importants sous plus 

 d'mi rapport ; d'abord ils rendent très probable que 

 l'azote des organes a primitivement sa source dans 

 les ahments ; ils sont en outre propres à éclairer 

 les causes et le traitement de la goutte, de la gra- 

 velle, etc. (i). 



Depuis la publication de ces faits dans la pre- 



(i) Les personnes atteintes de ces malarlies sont ordinai- 

 rement de grands mangeurs de viande, de poisson, de fro- 

 mage et autres substances abondantes en azote. La phipart 

 des graviers, une partie des calculs urinaires, les topbus ar- 

 thritiques sont formés par V acide urique , principe qui con- 

 tient beaucoup d'azote. En diminuant dans le régime la pro- 

 portion des aliments azotés, on parvient à prévenir et même 

 à guérir la goutte et la gravelle. Voyez mon Traité de la 

 Gravelle, Paris, 1820. 



