DE PHYSIOLOGIE. 49^ 



mière édition de cet ouvrage, j'ai pu en constater Expériences 



1 . . . sur 



quelques autres non moins miportants , et qui la nutrition, 

 montrent combien nos connaissances sont encore 

 restreintes touchant le phénomène de la nutri- 

 tion. 



1. Un chien mangeant à discrétion du pain 

 blanc de froment pur, et buvant à volonté de l'eau 

 commune, ne vit pas au-delà de cinquante jours; 

 il meurt à cette époque avec tous les signes de dé-»^ 

 périssement notés plus haut. 



2. Un chien mangeant exclusivement du pain bis 

 militaire ou de munition vit très bien, et sa santé 

 ne s'altère en aucune façon. 



5. Un lapin ou un cochon d'Inde nourris avec 

 une seule substance, telle que froment, avoine, 

 orge, choux , carottes , etc. , meurent avec toutes 

 les apparences delinanition, ordinairement dès la 

 première quinzaine, et quelquefois beaucoup plus 

 tôt. Nourris avec les mêmes substances données 

 concurremment ou successivement, à de petits in- 

 tervalles , ces animaux vivent et se portent bien. 



4. Un âne auquel j'ai fait donner du riz sec et 

 ensuite cuit à l'eau , parcecju'il refusait le premier, 

 n'a survécu que quinze jours : les derniers jours 

 il a refusé constamment de manger ie riz. Un coq 

 s'est nourri de riz cuit pendant plusieurs mois en 

 conservant sa santé. 



5. Des chiens nourris exclusivement avec du 



