494 PRÉCIS ÉLÉMENTAIRE 



fromage, et d'autres avec des œufs durs, ont vécu 

 long-tem}3S, mais ils étaient faibles, maigres; ils 

 perdaient leurs poils , et leur aspect annonçait une 

 nutrition incomplète. 



6. La substance qui , donnée seule, laisse vivre 

 le plus long-temps les animaux rongeurs est la 

 chair musculaire. 



7. L'un des faits les plus remarquables que 

 j'aie constatés est celui-ci : Si un animal a vécu 

 pendant un certain temps avec une substance qui, 

 prise seule , ne peut le nourrir, de pain blanc, par 

 exemple , pendant quarante jours , en vain à cette 

 époque changera-t-on sa nourriture , et le rendra- 

 t-on à un régime ordinaire ; l'animal mangera avec 

 avidité les nouveaux aliments qu'on lui présente ; 

 mais il continuera à dépérir, et sa mort n'en arri- 

 vera pas moins à l'époque où elle serait arrivée 

 s'il avait soutenu son régime exclusif. 



8. La conséquence la plus générale et la plus 

 importante à déduire de ces faits, qui mériteraient 

 d'être suivis et examinés de nouveau , c'est que la 

 diversité et la multiplicité des aliments est une 

 règle d'hygiène très importante, qui nous est 

 d'ailleurs indiquée par notre instinct et par les va- 

 riations que les saisons apportent dans la nature 

 et l'espèce des substances alimentaires. 



E. Les expériences que j'ai faites récemment 

 sur la cinquième paire de nerfs m'ont conduit 



