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Yoir éveillé vos soupçons à cet égard. Ce que je 

 ne puis trop vous recommander, c'est de donner 

 suite à ces recherches , afin d'écîaircir un des 

 points les plus obscurs de la pathologie de 

 l'homme. 



Voici un chieh que depuis trois semaines nous 

 nourrissons avec de ia graisse de bœuf non épurée. 

 H est maigre , faible , triste : je ne doute pas que 

 son foie n'éprouve déjà un commencement de dé- 

 générescence graisseuse. Vous apercevez sur ce 

 chien la preuve de ce que je vous disais il n'y a 

 qu'un instant sur Finfluence de l'aUmentation 

 relativement à la production de l'ophtalmie : 

 les yeux sont rouges , les paupières enduites 

 d'une humeur puriforme. Je vous prie de re- 

 marquer l'espèce d'enduit gras qui agglutine 

 les poils de l'animal et leur donne une teinte lui- 

 sante. Ne dirait-on pas que Foléine s'est échap- 

 pée au dehors par l'exhalation cutanée , tandis 

 que la stéarine se déposait dans le foie ? Ce n'est 

 qu'une conjecture à laquelle je ne tiens nullement, 

 mais qu'il serait bon toutefois de vérifier par l'a- 

 nalyse chimique. 



Je ne puis citer d'exemple plus frappant que 

 celui - là pour montrer l'immense importance 

 qu'il faut attacher aux diverses espèces d'alimen- 

 tations sur la nutrition et les maladies de nos or- 

 ganes. Voyez quelle harmonie existe entre le sanp- 

 et les vaisseaux qui le charrient. Tant que le sang 

 est dans ses conditions normales de structure, il 

 traverse librement les capillaires du foie : devient- 

 il trop visqueux , il s'arrête et laisse quelques-uns 



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