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corpuscules dits salivaires qui paraissent etre identiques 

 avecles corpuscules lymphatiques (voy. fig. 8, page 150) de- 

 crits plus loin (section III, §1). 



Par Feau qu'il contient, il agit en dissolvant ; il intro- 

 duit, en outre, une certaine quantite d'air dans l'estomac 1 , 

 masque les substances apres et a le pouvoir de changer la 

 fecule en dextrine et en sucre de raisin. (Decouverte de 

 Leuchs.) 



ROLE MECANIQUE DE LA SALIVE DANS LA MASTIGATION 

 ET LA DEGLUTITION 



* L' usage principal de la salive est mecanique; car elle accom- 

 pagne dans la deglutition les aliments non maches et ceux sur 

 lesquels elle n'a pas d'action chimique a exercer. C'est pour- 

 quoi les animaux carnivores qui se nourrissent essentiellement 

 de substances azotees possedent neanmoins des glandes sali- 

 vaires. Humidifier, ramollir pour aider a la mastication; ag- 

 glutiner les parcelles des aliments broyes pour former le bol 

 alimentaire, enduire celui-ci dune coucbe gluante (due prin- 

 cipalement au mucus buccal) pour favoriser son glissement par 

 les voies de la deglutition, tel est le role mecanique de la 

 salive. 



* ROLE CHIMIQUE DE LA SALIVE MIXTE 0U BUCCALE 



*1° Composition chimique. — Eau = 995,16; epithelium 

 = 1,02; ptyalinc= 1,54; phosphate de soude = 0,94; chlo- 

 rures alcalins = 0,84 ; sulfocyanure de potassium = 0,0G; chaux 

 combinee a une matiere organique = 0,05 ; magnesie combinee 

 a ane matiere organique = 0,01. Total = 1000,00. [Jacu- 

 bowitsch.) 



* De la confiontation des analyses faites par cet auteur, il 

 ressort que la salive des herbivores ne renferme pas de sulfo- 

 cyanure de potassium et de sodium, mais que, par contre, elle 



* ' D'apres de Licbig, l'oxygene de l'eau qui est entraine dans 

 l'estomac par la salive, sous forme d'ecume, s'y unirait aux tissus 

 ou aux aliments (V, Bennett)". 



