DEUXIEME SECTION. — DIGESTION. 421 



contient des carbonates alcalins absents dans la salive des car- 

 nivores. La salive de cos derniers contient plus de mucus, mais 

 moins de phosphate et de cblorures alcalins que celle des 

 premiers. 



* On a encore signale dans la salive la presence de la leu- 

 cine (Frerichs et Stoedeler), de l'uree (de Pettenkofer), des ura- 

 tes de soude et de potasse (YViederhold). — Ge ne sont que 

 des produits accident els. 



* Parmi les elements salins normaux, il en est un qui a 

 suscite de nombreuses recherches et dont le role est cepen- 

 dant encore enveloppe de mystere, c'est le sulfocyanure de 

 potassium. 



*Treviranus (Biologie, t. IV, 1814) a, le premier, constate 

 que Ja salive prend une coloration rougt purpurine, en pre- 

 sence d'un persel de fer et specialement du perchlorure. II 

 pensa que cette reaction devait etre rapportee a un corps de- 

 sigue par Winterl sous le nom d'acide sanguin et qui n'est 

 autre que l'acide prussique sulfure de Porrett, l'acide sulfo- 

 cyanbydriquc de la cbimie moderne. Tiedemann et Gmelin 

 observerent ensuite qu'on obtenait avec l'acide phosphorique 

 un liquide doue de la nieme propriete en distillant l'extrait 

 alcoolique de la salive dessechee. Ces auteurs conclurent que 

 la salive possede un sulfucyanure a base d'alcali. 



* Beaucoup d'auteurs se sont encore appliques a l'etude de 

 ce point interessant de l'histoire chimique de la salive : Eberle 

 (1834), Mitscherlich, van Stetten (1857), Wright (1842), Blon- 

 dlot (1843), Marchand (1814), Jacubowitsch (1845), Frerichs 

 (1846), Tilanus (1849), Lehmann (1850), etc... — Les opinions 

 qu'ils out tour a tour cxprimees sont tres-divergentes. — 

 Ainsi, d'apres les uns, la presence de ce sel dans le fluidesa- 

 livaire doit etre niee d'une facon absolue. — D'apres les au- 

 tres, sa presence resulterait, soit d'une alteration spontanee de 

 ce fluide, soit des manipulations chimiques auxquelles on le 

 soumet ; — d'aulres pensent que son apparition depend d'un 

 etat particulier du systeme nerveux (impressions vives et peni- 

 bles). — Enfin, ce sel etant repute toxique a certaine dose, on 

 a suppose que l'exageration de sa production pouvait cxpliquer 

 les proprietes malfaisantes de certaines salives, et speciale- 

 ment de celle des chicns enrages. 



