DEUX1EME SECTION. — DIGESTION. 131 



§ III. — GLANDES SALIVAIRES ET SAUIVE BUCCALE 



* Structure des glandes salivaires. — Les glandes 

 salivaires sont des glandes en grappe composees. Chaque 

 cid-de-sac offre 5 ou 6 centiemes de millimetre de large ; 

 il a une paroi homogene transparente assez resistante. 

 Des vesicules adipeuses sont interposees aux acini que for- 

 ment ces culs-de-sac. La texture de ces glandes est plus 

 ou moins serree, selon qu'il s'agit de la glande parotide 

 ou de son accessoire, des glandes sous-maxillaires ou sub- 

 linguales. II n'y a generalement qu'un seul noyau dans 

 chaque cellule, tandis que souvent il y en a deux dans 

 les cellules du pancreas. Contrairement a ce qu'on voit 

 dans le pancreas, dont les glandes salivaires different 

 plus encore par leur structure que par Faspect exterieur, 

 les culs-de-sac salivaires de la glande parotide presentent, 

 pendant la digestion, un degre d'opacite un peu plus grand 

 que pendant l'abstinence, ce qui est du a la predominance 

 des granulations moleculaires dans les cellules. Hors Tetat 

 de digestion, les cellules paraissent nettement pavimen- 

 teuses et sont assez molles pour pouvoir etre facilement 

 ecrasees et mettre ainsi leur noyau en liberte. Elles 

 ont la propriete de laisser passer un certain nombre de 

 suljstances dans leur fluide secrete , tandis qu'au con- 

 traire elles se refusent d'une maniere absolue a en laisser 

 passer d'autres. (Robin). * 



Salive. — La salive provient des six glandes salivaires: 

 les parotides, les sous-maxillaires, les sublinguales, dont 

 les conduits excreteurs debouchent tous dans la cavite buc- 

 cale. Les trois especes de salive sont differentes les unes 

 des autres. 



* bisllnclion ties salives. IIoppcl de la Chenaie (1780) est 

 le premier tjui ait distingue* la 9alive parotidiennc de la salive 

 mixlu. 



