DEUXIEME SECTION. — DIGESTION. 153 



fluide gluant des glandes sublinguales. C'est done lui qui 

 entoure le bol alimentaire d'une couche visqueuse pour en faci- 

 liter le glissement. 



* Ainsi done, il y aurait pour chacun des 5 actes de la premiere 

 elaboration (buccale) des aliments : gustation, mastication et 

 deglutition, un appareil salivaire special : les glandes sous- 

 maxillaires pour la gustation, les parotides pour la mastication, 

 et les sublinguales pour la deglutition. 



* Objections : Les travaux de Colin, de Longet, de Scbiff 

 ont demontre que ces distinctions si ingenieuses et sinaturelles 

 etablies par l'illustre physiologiste du College de France, ne 

 sont pas l'expression exacte de la verite. 



* Citons les conclusions de Longet : « En resume, nous ad- 

 mcttons : 1° que les glandes salivaires secretent la salive d'une 

 maniere continue, avec de frequentes variations de quantite; 

 2° que les diverges salives, melees cntre elles et au mucus au 

 fur et a mesure qu'elles sont secretees, concourcnt, chacunc 

 suivant sa quantite, a la gustation, a la mastication et a la de- 

 glutition des aliments, ce dernier acte etant surtout favo.isepar 

 le mucus special dont il a ete fait mention ; 5° que la gene et 

 le retard apportes a la mastication et a la deglutition, par suite 

 de l'ecoulement du fluide parotidien au dehors, n'ont rien de 

 special a ce fluide, et que les memes effets, surtout relalive- 

 ment a la deglutition, resulteraient de Tissue, en quantite 

 egalc, des salives sous-maxillaires ; 4° que 1' excretion de la sa- 

 live sublingual, lors de la deglutition, reconnait une cause 

 toute mecanique, et que, d'ailleurs, ce n'est pas de ce fluide 

 qu'est specialement formec la coucbe visqueuse et filante dont 

 s'cnveloppe le bol alimentaire, mais surtout du mucus prove- 

 nant de- glandes du voile du palais, de la base delalangue, des 

 arrived des, et principalemcnt des glandules pbaryngiennes; 

 5° que les parotides auxquelles la mastication a ete assignee 

 comme cause excitatrice de leur activite, peuvent au contra ire 

 secreter abondamment et dans des conditions toutes physiolo- 

 giques, quoique la mastication ne s'accomplisse pas du tout, ou 

 bien demeurer seulement avec leur activite ordinaire, quoique 

 cet acte soit execute avec energic en l'absence des aliments; 

 6° que, lors del'emploi de certaines substances sapides, la com- 

 pression due a Taction musculaire peutbien faire excreter beau- 



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