146 PHYSIOLOGIE HUMAINE. 



* Tel est, pour la secretion salivairc, et nous pouvons 1c 

 dire, pour la plupartdcs secretions, l'etat actuel de la science. 

 Celte etude nous dispensera d'etre long au chapitre de la 

 secretion en general, dont l'histoire est presque entierc- 

 ment tracee par celle des glandes salivaires. 



* Nous rappellerons, pour ne rien omettre, que la sali- 

 vation subit aussi l'influence des organes voisins : par 

 exemple, la contraction du voile du palais, les mouvements 

 de la machoire. CI. Bernard l'a prouve expcrimentalcment 

 en excitant les muscles de la mastication, etc. Ce physio- 

 logiste a fait, sur la salivation, beaucoup d'autres expe- 

 riences que celles que nous avons mentionnees deja ; no- 

 tons encore seulement celles dans lesquelles il a provoquc 

 un abondant ecoulement de salive en irritant le quatrieme 

 ventricule, en employant des poisons qui agissent sur le 

 sang, sur P epithelium de la glande dont ils excitent les 

 metamorphoses, tels que la feve de Calabar, le mercure, 

 le woorara. * 



§ IV. — MUCUS, EPITHELIUM, ET CORPUSCULES SALIVAIRES 

 DU LIQUIDE BUCCAL 



Glandes mnqueuses des capites buccale et 

 pharyngienne. — II y a dans les cavites buccale et 

 pharyngienne, et specialement sur les bords et le dos de 

 la langue, sur les levres, les joues, le palais, la paroi 

 posterieure du pharynx, un tres-grand nombrc de glan- 

 dules acineuses dont les petits canaux excreteurs debou- 

 chent a la surface de la muqueuse buccale; Leur contenu 

 devient (par la mucine) muqueux dans l'eau et forme 

 des grumeaux avec l'acide acetique. Parmi les glandes 

 salivaires proprement dites, les glandes sous-inaxillaircs 

 et sublinguales sont en meme temps mucigencs, tandis 

 que les cellules cpitbeliales de la glande purotide ne pro* 

 duisent pas de mucus. 



