DEUXIEME SECTION. — DIGESTION. 175 



tion de resorption (Prey), ou encore a ime fonction de res- 

 piration (Henle) ; on pourrait songer aussi a un rapport 

 avec la preparation do Facide chlorhydrique. 



* Peptogenie. — L'etonnante particularite que presente 

 Ja secretion du sue gastrique veritable, cello d'avoir lieu 

 senlement en presence de certaines substances, des sub- 

 stances albuminoides, disions-nous, a ete rapportee a 

 une sensibilite particuliere de l'estomac, a une sorte 

 d intuition des besoins de son contenu ; mais elle de- 

 vrait etre attribute, suivant Lucien Gorvisart et Schiff, a 

 l'influence de substances toutes speciales, qn'ils appellent 

 peptogenes. 



Pour que l'estomac a jeun etepuise par des digestions 

 anterieures, recouvre la faculte de fournir un sue gastri- 

 que complet, capable de transformer les albuminoides, il 

 faut qu'il absorbe tout d'abord certains elements qui se 

 changent en pepsine dans les glandes pepsiques. L'ab- 

 sorption de ces peptogenes est le premier anneau du 

 processus digestif dans Festomac. 



* Dissous par le liquide purement acide qu'ils rencontrent 

 dans ce viscere, ils ne tardent pas a passer dans le sang, 

 qu'ils rendent apte a fournir de la pepsine aux glandes, 

 donl le travail secreteur est proportionnel a Fabsorption 

 des principes peptogenes. Les substances qui paraissent 

 jouir du pouvoir peptogenique le plus avere sont le bouil- 

 lon (eau renfermant les elements solubles de la viancle) et 

 la dextrine. Les theories nouvelles de la science donnent 

 done raison a Fusage ancien du potage an commencement 

 des repas. 



* La voie babituelle d' absorption des aliments pepto- 

 genes est la muqueuse stomacale. lis peuvent cependant 

 penetrer dans le sang par d'autres points de l'organisme. 

 Injectes dans le tissu cellulaire sous-cutane, dans le rec- 

 tum, ils conservent entierement leur action caracteristique. 

 Mais il n'en est pas de meme lorsqu'ils sont livres a Fab- 



