DEUXIEME SECTION. — DIGESTION. 179 



solutions amenent une formation de CO 2 et de H. Ainsi, 

 par exemple, 



1 atoiue de sucrc . . . . = C 6 H 12 6 se decompose en : 



2 atonies d'acide lactique = 2(C 5 H r, 3 ) 



11 acide butyrique. G*fl^0 2 



= C 6 H* 2 6 r=j2 GO 8 G- l 



(4H H* 



C 6 H 12 6 



La quantite de CO- existant clans l'estomac et l'intestin a 

 loujours ete rencontree dans des proportions considerables, 

 souvent jusqu'a (30 pour 100 et plus. Et meme, le chyme 

 d'animaux qui avaient ete nourris de plantes legumineuses 

 degageait encore, hors du corps, une quantite considerable de 

 CO- (Planer) . Le degagement d'hydrogene varie d'une facon 

 extraordinaire, r parce qu'il dependabsolument.de la decompo- 

 sition des matieres nutritives et, par suite, de leurs combi- 

 naisons tres-variables ; il varie de 2 pour 100 a 50 pour 100. 

 Sur toute l'etendue du canal intestinal, on trouve aussi de 

 l'azote qui provient de Fair inspire. II peut se developper 

 encore dans le grosintestin du gen desmaraisoiicles fosses 

 (—hvdrure. de methyle CH 4 ). On sait que dans un lieu 

 ferine a I'acces de Fair et par une distillation seche de sub- 

 stances organiques,;cegaz inflammable se developpe. Quelles 

 causes donnent lieu a sa formation, on l'ignore. On a rare* 

 ment trouve do l'hydrogene sulfure SH dans le gros in- 

 testin. 



§ XII. — MOUVEMENTS DE l'eSTOMAC 

 v 



Muscles «lc l'estomac. — La cavite stoinacale est 

 enveloppee dctrois couches (voy. iig. 10, p. 165) d'anneaux 

 uiuseulaires se dirigeant dans un sens different (fibres lon- 

 gitudioales, circulaires, obliques) et dont Taction combiuee 

 determine un retrecisseineni do restomac. L'anuenu muscu- 



