QUATRIEME SECTION. — NUTRITION. 295 



II. — IMBIBITION ET GONFLEMENT 



Importance du gonflement dans l'organisme. 



— Les liquides", et specialement l'eau, penetrent dans 

 les pores des corps solidos. Cos pores peuvent, ou rester 

 beants, comme, par exemple, sur un cylindre d'argile, 

 ou bien avoir leurs parois appliquees , comme , par 

 exemple, sur les substances organiques dessechees. On 

 a coutame d'appeler imbibition la penetration de l'eau dans 

 les corps poreux, et la tumefaction qui l'accompagne recoil 

 le nom de gonflement, lequel s'observe sur la colle, le Wane 

 d'o3uf, les muscles, les membranes, etc., a l'etatdesiccite. 

 II est vraisemblable qu'on peut rapporter ces phenomenes 

 a la pression de l'eau. Le gonflement joue un grand role 

 dans le corps vivant. Quelques organes, la rate, par exemple, 

 peuvent se tumefier et se reduire passagerement, selon 

 qu'ils recoivent plus ou moins de liquide. La capacite d'im- 

 bibition et de gonflement plus grande ou plus faible de- 

 pend de diverses circonstances : 



1. De la concentration du liquide. Le mouvement des 

 molecules d'un liquide moins concentre est plus conside- 

 rable que celui d'un liquide plus concentre. Ainsi, par 

 exemple, une vessie de boeuf seche absorbe : 



Eau pui'c 510 parties en poids. 



Solution de sel de cuivrc a 9 0/0 288 — 



— - a 18 0/0 218 — 



(de Liebig.) 



2. De la nature du liquide. Une solution de sel de Glau- 

 ber ne se comporte pas comme une solution de sel marin. 



5. De la nature de la substance seche. Ainsi il y a une 

 difference cntrc le pericardc et la vessie, et meme entre 

 les deux faces de la meme membrane. 



Toutes les parties du corps sont imbibees d'un liquide 



