298 PHYSIOLOGIE HUMAINE. 



stances qui diffusent lentement, faible pour celles qui diffu 

 sent vite ; par exemple, il est pour 



Sel mariu 4,3 



Sucre 7,1 



Sulfate do maguesie.. . 11,7 



Hydrate de potasse. . . 215, » 



L'equivalent endosmotiquo varie toutefois avec le de- 

 gre de concentration (Ludwig). Une solution de sel de 

 4,6 pour 100 a un equivalent de 1,5, une solution de 

 26,5 pour 100, un equivalent de 3. 



lie 1 endosmose dans le tube digestif. — Lorsque 

 des aliments sales ont ete ingeres, il s'etablit deja sur la 

 langue, mais avec plus d'intensite dans l'estomac et I'iii- 

 testin, un courant de diffusion entre le liquide du sang et 

 le sel. Le sang devient plus riche en sel, puis le sel diffuse 

 du sang dans les tissus, par exemple, dans les muscles 

 pauvres en sel. 



Quand on donne a des animaux qu'on empeche de boire 

 de l'eau, plus de sel que d'habitude, il s'etablit un couran 

 de diffusion plus actif, il passe des tissus dans le sang plus 

 d'eau et du sang dans les tissus plus de sel ; l'urine est plus 

 riche en eau (Voit). 



B. PROCESSUS CHIMIQUES 



Les processus chimiques qui ont lieu dans la nutrition 

 peuvent se rapporter essentiellement aux metamorphoses 

 successives des principales matieres nutritives en produits 

 lerminaux, qui abandonnent le corps. Ces substances nu- 

 tritives sont : 



1. Albuminoides ; 



2. Graisses et hydrates de carbone ; 



3. Substances inorganiques. 



Leurs produits terminaux les plus importants sont : 



