CINQUIEME SECTION. - MOUVEM. MUSCUHIRES. 565 



§ II. — COMPOSITION CHIMIQUE 



a) Elements azotes. — Les memes albumino'ides qui 

 sont clans le sang se retrouvent, avec quelques modifica- 

 tions, dans les muscles frais. La my o sine du muscle vivant 

 repond a la substance fibrinogene. Apres la mort et sous 

 Taction des acides, elle se Iransforme en syntonine en se 

 coagulant (voy. § 4). A cote de la myosine se trouvent en- 

 core, dans le liquide des muscles, de la caseine ou de I'al 

 buminate de potassium et de Falbumine ordinaire. Le 

 muscle conlient, en outre, de la creatine, de la xanthine, 

 de l'hypoxanthiue (sarcine), et, d 'apres Briicke, de la pep- 

 sine aussi ; enfin, une matiere colorante (hemoglobine, — 

 Kiilme) . 



b) Elements non azotes : Glycogene (Bernard), dextrine 

 (Limpricbt), — toutes les deux chez les jeunes animaux, — 

 sucre de raisin (Meissner), inosite, acide inosique et lac- 

 tale de chair. 11 est possible que la dextrine et le sucre, 

 comme l'acide lactique, se forment aux depens du gly- 

 cogene. 



c) Substances inorganiques : Eau, 74-80 p. 100 ; les 

 sels de potasse predominent ; il y a environ six fois autant 

 de potasse que de soude dans les muscles. 



Pendant la vie, les muscles en repos ont une reaction 

 neutre ou alcaline (Dubois-Reymond) ; le mouvement et la 

 mort la rendent acide. 



§ III. — COMPAP.AISON DES MUSCLES ET DU SANG 



Si Ton oublie que les fibres musculaires etant solidement 

 agencees les unes contre les autres, ne peuvent par consi' 1 - 

 quent pas abandonner leur place, et qu'elles n'execulent 

 pas mi mouvement de translation, mais un mouvemenl 

 d'ondulation (vow p. 1), alors on decouvre do nombreuses 



