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Des mouvements de la langue sont encore requis pour 

 distinguer nettement les saveurs. 



§ XXIV. — MATIERES SAP1DES 



On distingue quaire especes de gout : amer, doux, sale, 

 acide, 



Les matieres sapides doivent etre dissoutes pour etre 

 senties. C'est pourquoi Taction de la salive et du mucus est 

 necessaire pour les matieres solides. (Voy. p. 409.) 



5ENSIBILITE GUSTATIVE 



La racine de la langue et la racine du voile du palais out 

 la sensibilite gustativela plus delicate (J. Miiller); la pointe 

 de la langue jouit aussi du gout (Schirmer). Les nerfs qui 

 president an gout sont done : 



Le nerf glosso-pharyngien pour la racine de la langue ; 



Les rameaux pterygo-palatins du .trijnmeau pour le 

 voile du palais ; 



Le nerf lingual pour la pointe de la langue. 



Les papilles de Ja langue sont les organes gustatifs essen- 

 tiels de la langue. Suivant de recentes recherches, les nerfs 

 qui s'y rendent semblent etre pourvus d'organes termi- 

 nauxperipheriques propres. (Loven, Engelmann, Schwalbe.) 

 . Probablement la corde du tympan, et par suite le nerf 

 facial, dont les filets arrivent a la langue avec le nerf lin- 

 gual, agit sur le mouvement des papilles. Dans un acte de 

 gustation delicate, les papilles semblent se relever. (Voy. 

 p. 468.) 



