56 ACTION DE l'organisme SUR LE SANG. 



minute après le repas. Knox a remarqué que la fréquence 

 du pouls était accrue nnr l'ingesiion dans Testomac de sub- 

 stances alimentaires, surloiU tirées du règne animal, que le 

 vin l'augmentait, et Feau-de-vie plus encore (1). D'après les 

 observations recueillies par Nick, le pouls devient plus fré- 

 quent après qu'on a pris des alimens quelconques , les fruits 

 cependant exceptés. Ce phénomène se manifeste surtout après 

 l'usage d' alimens chauds. Il suîîlt déjà de huit à douze cuil- 

 lerées de soupe pour le produire ; un repas ordinaire accroît 

 le nombre des pulsations d'environ une douzaine par minute , 

 et le pouls reste ainsi accéléré pendant deux heures , ou même 

 trois si les alimens sont de digestion diSlcile , après quoi sa 

 fréquence diminue; cinq heures après le repas, il a recouvré le 

 même rhythme qu'avant. Lorsqu'on a pris des alimens froids , 

 sa fréquence ne s'accroît qu'au bout d'un quart d'heure ou 

 d'une demi heure ; elle devient d'autant plus considérable et 

 plus soutenue , que les alimens étaient plus abondans et plus 

 consistans. Si l'on mange froid à un repas ordinaire , le pouls 

 devient un peu plus fréquent avant qu'on sorte de table , 

 mais l'accroissement de sa fréquence n'égale celle qui suc- 

 cède à un repas chaud qu'au bout d'une demi-heure ou d'une 

 heure entière. L'eau froide diminue le nombre des pulsations 

 de deux à quatre pendant un quart d'heure à une demi-heure ; 

 l'effet de In bière froide ne dure point aussi long-temps. Les 

 vins capiteux et l'eau-de-vie rendent le pouls plus fréquent au 

 bout de deux à trois minutes. Le thé chaud augmente les bat- 

 temens de six à douze, mais seulement pendant une vingtaine 

 de minules. Tous ces effets tiennent évidemment à ce que 

 l'estomac, dont les alimens stimulent plus ou moins l'activité 

 vitale, attire aussi à lui une plus ou moins grande quantité de 

 sang, et nous trouvons là un exemple de Tinlluence que l'ac- 

 croissement ou la diminution de la circulation dans un organe 

 peut exercer sur tout l'ensemble de cette dernière fonction. 



(1) Meckel, Deiitschcs Archiv , t. II, p. 92. 



