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6" A l'égard des nerfs , ceux de tous ces organes ne pro- 

 viennent que du système ganglionnaire. Le foie seul reçoit en 

 outre des filets de la dixième paire cérébrale, 



7° Les ovaires n'ont point été soumis à l'analyse chimique. 



D'après Frommherz et Gugert (1), le foie contient 0,6179 

 d'eau, et 0,3821 de substances solides , dont 0,2724 solubles 

 dans l'eau ou dans l'alcool, et 0,1097 insolubles. Les substances 

 solubles dans l'eau étaient de l'albumine, en grande quantité, 

 de la matière caséeuse, de la matière salivaire, de l'osmazome, 

 de la gélatine , du chlorure de potassium et de l'acétate (lac- 

 tate?) de potasse : les autres étaient de la graisse acide 

 (stéarine et oléine, avec leurs acides) , de la fibrine, une ré- 

 sine particulière , du phosphate de chaux , une petite quantité 

 de carbonate calcaire et des traces de fer. La résine particu-' 

 lière, ou résine hépatique, était grenue, d'un jaune brun, sans 

 odeur ni saveur ; elle fondait à la chaleur , et brûlait avec une 

 flamme brillante et fuligineuse ; elle différait d'autres résines 

 animales par son insolubilité dans l'alcool froid et dans l'éther. 

 Cette résine paraît être identique avec la substance analogue 

 au blanc de baleine, qui, d'après Wienholt , se précipite de 

 la dissolution alcoohque d'osmazome, par le refroidissement. 

 Les sels du foie s'élevaient à 0,0100. 



Braçonnot (2) a trouvé , dans un foie de bœuf , 0^5565 d'eau, 

 0,1994 de substance insoluble dans l'eau , qu'il regardait 

 comme tissu de vaisseaux et membranes, et 0,2541 de sub- 

 stances solubles dans l'eau, savoir 0,1636 d'albumine, 0,0492 

 d'une substance analogue à l'osmazome , 0,0316 de graisse 

 phosphorée, 0,0051 de chlorure de potassium, 0,0038 de phos- 

 phate calcaire , avec du fer , et 0,0008 de potasse combinée 

 avec un acide combustible. La substance analogue à l'osma- 

 zome différait de celle-ci en ce qu'elle n'avait pas de saveur 

 salée et piquante ; elle semblait consister en un mélange d'une 

 petite quantité d'osmazome avec une autre substance (ptya- 

 line?) peu azotée , soluble en totalité dans l'eau et peu solu- 

 ble dans l'alcool. 



(4) Berzelius, Traité de chimie, t. Yll, p. 175. 

 (2) Meckel , Deutsches Archiv , t. V, p. 236. 



