MEMBRANE MUQUEUSE. l65 



D'après cela , le caractère chimique du foie semble consis- 

 ter dans une abondance d'albumine non coagulée et d'osma- 

 zome , en combinaison avec de la graisse et de la résine. Cet 

 organe est, après le cerveau, celui qui contient le plus de sub- 

 stance soluble dans Talcool ; l'albumine y prédomine plus sur 

 les autres principes organiques, et on y trouve moins de ma- 

 tière salivaire que dans les autres organes. Mais Berzelius (1) 

 conjecture que la combinaison émulsive d'albumine avec un 

 corps gras provient du liquide contenu dans les canaux de 

 sécrétion , et qui était sur le point de donner de la bile. Une 

 analyse comparative de la bile contenue dans les ramifications 

 les plus déliées des conduits biliaires, et de celle que renferme 

 le tronc du canal excréteur, pourrait seule décider la ques- 

 tion , outre qu'elle conduirait par elle-même à des résultats 

 fort instructifs. 



Les reins ont été analysés par Gmelin (2), chez l'homme et 

 le Bœuf, par Braconnot (3) , chez les bêtes à cornes , et par 

 Berzelius (4), chez le Cheval. Suivant Gmelin^ l'albumine 

 contenait peu de soufre ; l'éther enlevait de la graisse. L'ex- 

 trait aqueux , dont Gmelin dit que la substance médullaire 

 fournit une quantité supérieure à celle de la substance corti- 

 cale , se comportait , d'après Berzelius , comme l'extrait de 

 viande : il renfermait un acide libre (lactique selon Berzelius, 

 phosphorique suivant Gmelin ) , et donnait de la gélatine qui , 

 au dire de Gmelin , se prenait très-difficilement en gelée. Selon 

 Gmelin, la substance médullaire donnait plus d'extrait al- 

 coolique que la corticale. Le même chimiste pense que la 

 substance insoluble dans l'eau était de la fibrine , qui cepen- 

 dant se dissolvait dans les acides avec moins de facilité que 

 de coutume. Berzehus a trouvé que la substance à laquelle 

 elle ressemblait le plus était la membrane fibreuse des ar- 

 tères ; en conséquence de quoi il la regarde comme de la 



(1) Traité de chimie, t. VII, p. 178, 179. 



(2) Tuehinger Blœtter fuer Naturwissenschaften und Arzneizunde ) 

 I , p. 346. 



(3) Meckel, Deutsckes ArcUv , t. V, p. 242. 

 4) Traité de cliiraie , t. VII , p. 333. 



