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tallise sous la forme de feuillets , et en acide oléique , qui 

 reste constituant une huile d'un jaune pâle. 



4° Outre la soude , qui s'élève, dans la bile 'humaine , à 

 0,0051 selon Thénard , dans celle de Bœuf à 0,0050 d'après 

 le même, ou à 0,0041 suivant Berzelius, on trouve du chlo- 

 rure de sodium , de l'acétate ou du lactate , du phosphate et 

 du sulfate de soude , du phosphate de chaux et des traces de 

 fer. Les sels s'élevaient, suivant Thénard, à 0,0090 dans le 

 Bœuf , à 0,0041 chez l'homme. 



Schultz (1) nie l'existence de l'alcali libre dans la bile , et 

 pense que la réaction alcaline est une propriété qui appartient 

 à la matière biliaire elle-même , attendu qu'elle est produite 

 aussi par la dissolution alcoolique de l'extrait de bile , qui ne 

 peut cependant point contenir d'alcali fixe , attendu encore 

 qu'il passe peu d'ammoniaque quand on distille la bile , et 

 que cette dernière coagule le lait , tandis qu'un alcali libre 

 empêche la coagulation. Mais la salive, qui est alcaline, coa- 

 gule également le lait (2), et, si la soude est combinée chi- 

 miquement avec les principes constituans essentiels de la bile , 

 elle peut passer aussi avec eux dans la dissolution alcoo- 

 lique. 



II. Les parties constituantes essentielles et caractéristiques 

 de la bile se dissolvent dans l'alcool. Ce sont : 



12° La malière biliaire , telle que Berzelius l'a mise à nu. 

 Lorsqu'on a séparé le mucus de la bile fraîche au moyen d'un 

 acide faible ou de l'alcool , ou quand on a dissous l'extrait 

 de bile dans de l'alcool, l'acide sulfurique détermine un pré- 

 cipité verdâtre , qui se compose des substances grasses et de 

 la matière biliaire passée à l'état acide , ce qui l'a rendue ana- 

 logue à une résine et insoluble dans l'eau. La graisse mêlée 

 avec elle est enlevée par l'éther, et l'acide sulfurique par le 

 carbonate de potasse, la baryte oul'oxidede plomb , après quoi 

 il reste la matière biliaire pure , qui retient cependant encore 

 un peu du réactif neutralisant dont on s'est servi. A l'état sec , 

 celte matière est cassante ; elle a une saveur amère , avec un 



(1) Loc. cit., p. 73. 



(2) Loc. cit., p. 55. 



