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arrière-jffoût douceâtre ; elle attire l'humidité de l'air, se dis- 

 sout dans l'eau en toutes proportions , et produit ainsi un li- 

 quide qui ressemble à de la bile fraîche. Elle brûle comme 

 l'extrait de bile, et , à l'instar de ce dernier, elle estjsoluble 

 dans l'alcool. L'acide acétique ne la précipite point. Les acides 

 minéraux forment avec elle des combinaisons peu solubles , 

 qui se précipitent en masses d'un vert foncé , ressemblent à 

 une résine molle, ne sont solubles que dans l'alcool, et le 

 deviennent dans l'eau quand on les débarrasse de l'acide libre, 

 ou qu'on ajoute de l'acétate de potasse , dont l'alcali se com- 

 bine avec l'acide minéral et l'acide acétique avec la matière 

 biliaire. Celle-ci est soluble dans les alcalis. Les oxides mé- 

 talliques la décomposent et la précipitent. Elle ne donne point 

 d'ammoniaque , et , par conséquent , ne contient point d'azote. 

 Dans la bile de Bœuf, elle s'élevait, conjointement avec la 

 graisse, à 0,0800 d'après Berzelius. 



13° La graisse biliaire (cholestérine), qu'on a rencontrée 

 d'abord dans des calculs biliaires, mais dont Ghevreul (1) a 

 démontré aussi l'existence dans la bile , est séparée des acides 

 gras qu'a extraits l'éther par la cristallisation ou par la diges- 

 tion avec delà potasse. Elle n'a ni odeur ni saveur, cristallise 

 en lames blanches et brillantes, diffère de tous les autres 

 corps gras en ce qu'elle ne fond qu'à quarante-sept degrés 

 du thermomètre de Réaumur, se dissout un peu dans l'alcool , 

 n'est point saponifiable par la potasse caustique , et ne con- 

 tient pas de phosphore , comme la graisse cérébrale. Elle se 

 compose de 



Saussure. Chevreul. 



Carbone 0,84068 0,85095 



Hydrogène . . . 0,12018 0,11880 



Oxygène 0,03914 0,03025 



IIL Nous considérons comme principes constituans problé- 

 matiques de la bile , d'abord les substances qui apparaissent 

 par le traitement avec les sels métalliques , et qu'on ne peut 

 mettre en évidence d'aucune autre manière. Les deux prin- 



(1) Journal de Magendie, t. IV, p. 258. 



