74 MATÉRIAUX IMMÉDIATS DU SANG. 



Sa''consistance gélatineuse et sa propriété de précipiter par 

 le tannin l'avaient fait considérer comme de la gélatine par 

 Hewson, Fourcroy, Vauquelin , Parmentieret Deyeux. Mais 

 sa solubilité dans l'alcool et la nature du précipité qu elle 

 donne par le tannin ne permettent point d'admettre ce rappro- 

 chement. Bostock l'assimile au mucus, parce que l'acétate de 

 plomb la précipite ; mais cette propriété appartient aussi à 

 l'albumine, et le mucus n'est point précipité par le nitrate de 

 mercure. Brande (1) soutient que la sérosité est de l'albumine, 

 avec un excès de soude , parce qu'une dissolution alcaline 

 d'albumine ne se coagule point complètement par la chaleur, 

 et que le galvanisme , en séparant la soude , empêche totale- 

 ment la formation de la sérosité ; mais la ressemblance de la 

 sérosité avec l'osmazome s'élève contre cette manière de voir. 

 Suivant Berzelius , c'est un mélange de matière soluble dans 

 l'alcool et l'eau , avec du lactate de soude , du chlorure de 

 potassium et du chlorure de sodium , mélange dans lequel 

 l'acide lactique se fait reconnaître par l'âcreté de sa saveur, 

 par sa propriété de précipiter au moyen du tannin , par sa 

 coloration en brun jaune , et par l'attraction exercée sur l'hu- 

 midité atmosphérique. Cependant plusieurs chimistes nient 

 l'existence de l'acide lactique , dans lequel ils ne voient que 

 de l'acide acétique^, et, en admettant une matière particulière 

 soluble dans l'alcool , Berzelius n'a fait que signaler une la- 

 cune de la science. Treviranus (2) soutient que l'osmazome 

 est de l'albumine avec de l'acide lactique , parce que les aci- 

 des font passer l'albumine à l'état gélatineux ; mais cette opi- 

 nion doit être restreinte en ce sens qu'on peut aussi obtenir 

 de l'osmazome avec la fibrine pure et avec le cruor. Il est donc 

 permis de conjecturer que , sous l'influence de la chaleur ou 

 de l'alcool , une partie de la matière animale attire à elle les 

 chlorures et les lactates , à la faveur desquels elle acquiert la 

 propriété de se dissoudre dans l'eau et dans l'alcool. Au reste, 

 Lecanu prétend que la matière extractive du sang diffère de 

 l'osmazome, notamment en ce qu'elle est précipitable parles 

 acides. 



(1) Meckel, Z>eî/J5c7jes Archiva t. II, p. 284. 

 (?) Biologie j t. IV, p. 552. , 



