CONSTITUTION CHIMIQUE DU SANG. 97 



phorée; mais cette graisse n'existe très-probablement pas 

 dans le sang, et le chlore détruit l'odeur de celui-ci. D'autres 

 admettent unprincipe odorant spécial, queCouerbe (1) dit être 

 un acide volatil ; mais l'examen de la vapeur du sang ( § 667 , 2°) 

 n'y a rien fait découvrir de semblable. Quand on distille de l'al- 

 cool avec du sang , il prend l'odeur de ce dernier , et cepen- 

 dant les réactii^ n'exercent aucune influence sur lui. Barruel (2) 

 a découvert que l'odeur est plus forte lorsqu'on ajoute de l'a 

 cide sulfurique au sang ou à l'un de ses matériaux immédiats, 

 et l'on pourrait présumer que l'acide produit ce phénomène 

 en se combinant avec la soude du sang de manière à mettre 

 un autre acide quelconque en liberté (*). 



IV. Denis prétend , sans le prouver, que la couleur du sang 

 dépend de la graisse chargée d'osmazome et de phosphore. 

 On a entrepris de longues recherches pour découvrir à quoi 

 tient la rougeur de ce liquide ; elle peut dépendre soit d'un 

 pigment particulier , de nature organique ou inorganique , 

 soit d'une combinaison de substances. 



1° Comme le fer prend une couleur rouge dans certaines 

 circonstances, et qu'on le rencontre dans le sang, on a présu- 

 mé qu'il était le principe colorant de ce dernier. Cette hypo- 

 thèse admise , le fer ne pouvait pas exister dans le sang à l'é- 

 tat métallique (§ 686 , II) , puisque , sous cette forme , il n'a 

 qu'une teinte grise. Il devait donc s'y trouver à l'état d'oxyde; 

 mais , d'après Berzelius , l'oxyde de fer se dissout dans le 

 sérum sans lui communiquer une couleur rouge. Fourcroy et 

 Vauquelin supposaient le métal à l'état de sous phos- 

 phate , parce que le sérum contenant du phosphate de [fer 

 rougit par l'addition de la potasse , et Berzelius a vu l'al- 

 bumine rougir quand il l'agitait fortement avec ce sel ; 

 mais, dans l'un et l'autre cas, on obtient une couleur de 

 rouille , qui diflere totalement de celle du sang , et l'on peut 

 précipiter le fer de la liqueur. Treviranus pense que le métal 

 est dissous dans l'acide hémalique (§ 682, 5°); mais nous avons 



(1) Annales d'hygiène publique et de méd. légale , t. II , p. 479. 

 (2)i6ic?.,t. I,p. 274. 



(*) Comparez , à cet égard , Raspail , Nouv. sj st. de chiraie organique , 

 p. â82.j 



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