j48 action I>U galvanisme sur le SAN6. 



Mammifère , pourvu qu'il ne contienne pas de globules, on 

 ^ n'aperçoit plus d'ondes , probablement parce que la limpidité 

 du sérum les rend invisibles. Mais il se fait au pôle zinc un 

 dépôt de globules d'albumine , qui là augmentent de dedans 

 en dehors , attendu que ceux qui s'appliquent les premiers 

 autour du pôle sont repoussés par les nouveaux dépôts 

 qui se produisent sans relâche. D'après les vues que Dutro- 

 chet a saivies dans l'application de la pile galvanique à des 

 substances animales, on .devrait considérer l'albumine du 

 sérum du sang comme un corps électro-négatif , parce qu'elle 

 se dépose au pôle zinc ou positif. Mais ce dépôt est le résultat 

 de la coagulation de l'albumine par l'acide des sels décomposés 

 qui s'accumule au pôle zinc, et s'il ne se fait pas de dépôt d'albu- 

 mine au pôle cuivre , c'est que l'alcali tient là cette substance en 

 dissolution. Cependant , lorsque la pile est très-forte , il se 

 précipite aussi de l'albumine au pôle cuivre, comme l'a montré 

 Gmelin , et ce phénomène tient alors vraisemblablement à la 

 chaleur qui est mise en liberté. Evidemment c'est des sels con- 

 tenus dans les liqueurs qu'il dépendque la dissolution de jaune 

 d'œuf ne dépose point de caillot au pôle zinc d'une pile de la 

 force de celle dont j'ai fait usage , mais qu'elle y produise 

 seulement une onde opaque , qu'un caillot se produise au con- 

 tact des ondes émanées des deux pôles , et qu'au contraire le 

 sérum du sang dépose de l'albumine au pôle zinc. Lassaigne 

 coagula de l'albumine au moyen de l'alcool , et la lava avec ce 

 menstrue jusqu'à ce que le nitrate d'argent attestât qu'elle 

 ne contenait plus de chlorure de sodium. De cette albumine 

 ainsi coagulée il se dissout 0,007 dans l'eau- Cette petite por- 

 tion dissoute n'était point coagulée par la pile voltaïque, parce 

 qu'elle ne contenait point de chlorure de sodium, car elle se 

 coagulait dès qu'on y ajoutait du sel (1). 



Si je voulais expliquer mes expériences d'après les prin- 

 cipes de Dutrochet, l'albumine du jaune d'œuf serait neutre, 

 parce qu'elle ne se coagule qu'au contact des deux ondes , et 

 celle du sérum du sang serait électro-négative , parce qu'elle 

 se coagule au pôle zinc. Mais il suffit , comme je l'ai éprouvé , 



(1) Annales de chimie;, t. XX, p. 97. 



