ADMISSION DES SUBSTANCES DU DEHORS. 53 



sont nourrissais, et il n'y a que les cotylédons foliacés, c'est-à- 

 dire ceux qui servent à la respiration , qui soient incapables 

 de nourrir l'homme , ou même dangereux pour sa santé (1). 

 Comme toutes les graines fournissent un aliment plus substan- 

 tiel que les herbes, ainsi les œufs des animaux ovipares , pré- 

 cisément parce qu'ils sont munis d'une provision d'embryo- 

 trophe, procurent une nourriture plus concentrée que d'autres 

 parties animales ; l'homme mange jusqu'aux œufs des Iguanes 

 et des Crocodiles. La graisse animale n'est autre chose qu'une 

 substance alimentaire intérieure et concentrée , une provision 

 que le corps animal lui-même se crée du superflu de sa nutri- 

 tion, afin d en pouvoir subsister lorsque la nourriture extérieure 

 ne lui suffit point , et l'huile grasse qui seule fait différer es- 

 sentiellement du blanc le jaune de l'œuf des ovipares, n'a 

 pas non plus d'autre signification , ce qui fait qu'elle n'est 

 consommée qu'en dernier lieu, ou lorsque le blanc devient 

 insuffisant. C'est par un phénomène analogue que l'embryon 

 se consomme lui même, c'est-à-dire qu'il reprend comme 

 nourriture ce qui, après avoir été produit par l'activité vi- 

 tale, vient ensuite à se détacher de son propre corps. 



3° Ici se rangent d'abord les organes transitoires. Les coty- 

 lédons riches en substance alibile maigrissent et se flétrissent 

 à mesure que la masse de la jeune plante augmente. Dans 

 l'état chrysalidaire , plusieurs organes , notamment ceux du 

 mouvement et de la génération, se développent davantage, 

 quoique l'animal ne prenne point de nourriture du dehors; la 

 substance nécessaire à ces changemens provient du corps adi- 

 peux , qui s'est formé pendant l'état de larve, et qui peu à 

 peu devient plus pâle et plus mou, après quoi il se réduit en 

 bouillie et finit par disparaître. La queue des têtards de Ba- 

 traciens disparaît de la même manière , tandis que ces larves 

 se développent sans prendre de nourriture. La même chose 

 arrive incontestablement aux branchies extérieures des Raies, 

 des Squales et des Batraciens , aux corps de WplfF des ani- 

 maux vertébrés supérieurs, et, d'après Siebold ( § 374, 11° ), 

 aux queues deCercaires, ainsi qu'aux appendices sacciformes 



(1) lbid. , p. 105. 



