TRANSFORMATION DES SUBSTANCES DU DEHORS. fy 

 que, tandis qu'un œuf fécondé perdait cent trente- cinq grains 

 pendant l'incubation , la perte d'un oeuf non fécondé ne s'é- 

 levait qu'à cent vingt cinq, après trois semaines d'exposition 

 à la chaleur incubatrice. 



2° Au commencement de l'incubation il s'effectue dans le 

 jaune des changemens visibles, qui annoncent un changement 

 chimique sur certains points et dans des directions détermi- 

 nées. Dans l'œuf d'Oiseau , on voit paraître les halos, ou les 

 anneaux concentriques de jaune liquéfié qui entourent le dis- 

 que de la membrane prolîgère. Des changemens analogues 

 surviennent aussi , dans l'œuf des Batraciens , d'après les ob- 

 servations de Prévost et Dumas, et ils y marchent avec tant 

 de rapidité, qu'on peut les observer comme mouvemens, qu'ils 

 se succèdent même comme les changemens de décorations au 

 théâtre (§ 298, 7°). Des sillonnemens passagers semblables à 

 ceux-là ont été observés aussi dans d'autres œufs , par exem- 

 ple dans ceux des Ascarides (§ 375, IV) et des Poissons ( § 389, 

 1°). 



3° L'embryotrophe change d'aspect. Entre le primaire et 

 le secondaire a lieu un échange de substance, que Prout a 

 démontré. En effet, le jaune de l'œuf de Poule augmente de 

 volume pendant la première semaine de l'incubation , devient 

 plus liquide, et se convertit [en un liquide semblable à de la 

 crème, dont la fluidité augmente peu à peu. Après huit jours 

 d'incubation, il est plus pesant d'environ quinze grains, il a 

 tiré des sels et de l'eau surtout du blanc, et il a déposé de 

 l'huile dans ce dernier. Le blanc est en partie modifié , no- 

 tamment au gros bout de l'œuf : il y est plus liquide , de sorte 

 qu'il ne devient que semblable à du lait quand on le coagule, 

 et il contient une huile jaunâtre , soluble dans l'alcool , qui 

 provient du jaune. Sa quantité a diminué : avant l'incubation 

 il s'élevait à 0,604 : aujourd'hui il ne va plus qu'à 0,412, dont 

 0,232 n'ont point changé d'état et 0,180 ont subi une modifi- 

 cation. La membrane vitelline est en partie intacte , en partie 

 remplacée par la membrane proligère , et comme il s'opère , à 

 travers ses parois, un échange de substance, qui ne peut avoir 

 lieu à travers des canaux, ni être produit par une force méca- 

 nique , il faut qu'une attraction mutuelle , fondée sur les lois 



