TRANSFORMATION DES SUBSTANCES DU DEHORS. 5g 



non point en réalité, mais en puissance, c'est-à-dire dans 

 leurs élémens -, nous ferions voir comment l'admission d'un 

 élément venu du dehors, ou le rejet d'un des élémens pri- 

 mordiaux, doit métamorphoser l'albumine en substances ani- 

 males secondaires. Mais la chimie animale n'a point encore 

 envisagé les divers principes immédiats du corps animal sous 

 un point de vue général, et les expériences de Gay-Lussae, 

 qui ont ouvert ici la carrière , en ce qui concerne la chimie 

 végétale , sont trop isolées pour qu'on en puisse tirer dès à 

 présent des conclusions applicables à l'histoire du développe- 

 ment. Au reste, le développement chimique de l'embryon vé- 

 gétal a été trop peu étudié encore, et si nous savons que l'a- 

 midon de l'embryotrophe se transforme en sucre par absorp- 

 tion d'oxygène , et que, par une nouvelle addition d'oxygène, 

 ce sucre se métamorphose en fibre ligneuse et en acides vé- 

 gétaux , tandis qu'en perdant de l'oxygène, il se convertit par 

 degrés en mucus, alcaloïdes, extractif, résine, huile essen- 

 tielle et huile grasse , ce n'est là qu'un bien faible commence- 

 ment d'une théorie chimique de la formation des végétaux. 



5° Les matériaux inorganiques médiats de l'embryotrophe 

 diminuent ou augmentent pendant le développement de l'em- 

 bryon. D'après Prout, un œuf de Poule couvé, avec l'em- 

 bryon qu'il contient, donne 0,04 d'acide sulfurique, 0,11 

 d'acide phosphorique et 1,42 d'hydrochlorates neutres en 

 moins, et 2,91 de sels terreux en plus, que l'œuf qui vient 

 d'être pondu. Mais nous ignorons encore ce que deviennent 

 le soufre , le phosphore et l'hydrochlorate alcalin qui dispa- 

 raissent , comme aussi nous ne savons pas de quelles sub- 

 stances provient la chaux qu'on trouve de plus. Il est difficile 

 de croire que cette dernière tire son origine de la coquille , 

 puisqu'elle ne peut point pénétrer à travers la membrane tes- 

 tacée , et que celle-ci se détache aussi de la coquille pendant 

 la dernière semaine. Mais Macquer, Thomson, Bostock, 

 John (1) et Prout n'ont trouvé de chaux ni dans le jaune ni 

 dans le blanc frais. D'autres prétendent cependant en avoir 

 rencontré , Adet et Fourcroy dans le blanc , Hatchett dans le 



(1) John , Chemische Tabellen des Thierreichs , p. 107. 



