DE LA DIGESTION. 14^ 



sion d'un estomac unique en plusieurs chambres. Des vestiges 

 d'estomacs multiples se trouvent chez quelques Infusoires, où 

 le canal digestif est alternativement dilaté et rétréci, par 

 exemple, dans le Stentor^ et chez quelques Annélides (.Sang- 

 sues ) , où la portion dilatée est partagée par des étranglemens 

 en plusieurs cellules placées à la suite les unes des autres. 

 Chez les Acalèphes discophores , au contraire , la cavité sto- 

 macale commune se partage en différentes chambres. Il est 

 des animaux chez lesquels à un estomac pourvu de parois 

 minces et fournissant une sécrétion abondante , en succède un 

 autre musculeux , dont la surface est garnie d'un épiihélium 

 calleux ou de saillies en forme de dents. C'est ce qu'on observe 

 chez plusieurs Gastéropodes , les Aplysies , par exemple , où 

 le second estomac , armé de dents , se partage lui-même en 

 deux portions , l'une musculeuse , l'autre à parois minces ; 

 chez quelques Annélides, comme les Amphitrites, chez les 

 Oiseaux , à rexception des Rapaces , et surtout chez ceux de 

 ces derniers animaux qui vivent de graines. Dans d'autres 

 animaux , au contraire , un estomac musculeux et en partie 

 armé est suivi d'un autre où prédominent la membrane mu- 

 queuse et sa sécrétion. Tel est le cas : parmi les Mollusques, 

 des Céphalopodes ; parmi les Insectes , des Orthoptères , des 

 Névroptères et des Coléoptères carnassiers , qui vivent d'ali- 

 mensdurs; parmi les Mammifères , des Cétacés carnivores 

 et des Ruminans , où l'estomac , muni d'une épaisse couche 

 musculeuse et d'un épithélium très-fort , se subdivise à son 

 tour. En effet , chez les Ruminans , le premier estomac se 

 partage en trois compartimens , qui tous communiquent avec 

 l'œsophage : la panse , garnie seulement de papilles ; le ré- 

 seau , dont la surface offre de petits plis formant par leur en- 

 trecroisement des mailles polygones ; et le feuillet , dont les 

 plis plus larges sont pari^Uèles entre eux : ce dernier mène 

 au second estomac proprement dit , la caillette , dont la mem- 

 brane muqueuse est exempte de plis. Enfin l'antagonisme 

 des portions buccale et pylorique se montre encore dans un 

 léger étranglement situé entre ces deux portions , comme 

 chez certains Rongeurs, ou dans la différence de l'épilhélium 

 qui , chez le Chçval, est fort et épais dans la première, mince 



