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difficilement , et les corps secs , qui ne subissent ni la masti- 

 cation ni l'insalivation , par exemple , les fécules , ne parvien- 

 nent dans l'estomac qu'avec le secours d'une boisson. C'est à 

 r arrière-gorge , oii la nourriture s'arrête le moins , que la 

 sécrétion muqueuse est fournie en plus grande abondance , 

 spécialement par les amygdales, que les mouvemens des pi- 

 liers du voile palatin, entre lesquels elles sont situées , solli- 

 citent à redoubler d'action et à se vider de leur produit. Mais 

 la déglutition comprend le passage des alimens à travers la 

 cavité buccale, l'arrière-gorge , le pharynx et l'œsophage. 



I. Quand il s'agit de pousser les alimens dans l'arrière- 

 gorge , la mâchoire inférieure se relève , la bouche se ferme , 

 les buccinateurs et la langue rétrécissent la cavité buccale, 

 mais le voile du palais laisse le passage libre. La langue, dont 

 la base présente déjà , dans l'état de repos, un plan incliné 

 en arrière , fait concourir aussi sa partie antérieure à la pro- 

 duction de ce plan , les stylo-glosses relevant sa pointe et fai- 

 sant naître par là , sur sa ligne médiane, une gouttière le long 

 de laquelle les liquides coulent. Mais , pour faire suivre la 

 même route au bol alimentaire , la langue s'applique à la 

 voûte palatine, d'abord par sa pointe , puis successivement 

 parles autres points de sa face supérieure, jusqu'à sa base. 

 Toutes les fois que cet organe n'offre pas ses conditions 

 normales, la déglutition devient difficile , ou même impossi- 

 ble sans auxiliaires (1). Chez le plus grand nombre des ani- 

 maux, c'est à cela uniquement que se bornent ses fonctions. 



IL L'arrière-gorge , ou l'espace situé derrière le voile du 

 palais , dont la voûte est formée par la base du crâne , la par- 

 tie inférieure par là base de la langue, l'extrémité supérieure 

 du larynx et le commencement de la paroi extérieure du 

 pharinx , enfin , la paroi latérale par les branches montantes 

 de la mâchoire , est l'endroit où les voies alimentaires se croi- 

 sent avec les voies aériennes , où celles-ci les aident dans 

 leurs mouvemens, où les alimens cheminent avec le plus de 

 rapidité , et où enfin ils passent peu à peu du domaine de l'ac- 

 tion soumise à la volonté dans celui de l'action qui ne recon- 



(d) Haller, Elom, physiolo(j.,t. VI, p. 91. 



